גיורא שמעוני אוהב לשרת את הליבוט עשב לימון אפוי כמו חלילית גפילטע פיש לארוחות החג (לבוש אותו על ידי משרת על ארוגולה תינוק לבוש קלות), או כמנה עיקרית בערבי שבת בקיץ, כאשר ארוחת הערב נוטה להיות מוגש מאוחר. שמעוני מציין כי דגים לבנים אחרים, כגון בקלה או טיליפיה, יכולים לשמש במתכון זה במקום בהליבוט.
לעשות את זה ארוחה: כדי לשבח את הליבוט בלי להכניע את ניחוחות עשבי תיבול עדין, להדגיש מאכלים קליל, טעים. מגישים לצד סלט ירוק ופארו זה עם חומוס קלוי ספייס וכרובית או קינואה עם ארוגולה, סקווש Butternut ויניגרט הדר . לסיים את הארוחה עם שרי פורבון קומפוט מוגש על עוגת חמאה ספוג הדר .
בעריכת מירי רוטקוביץ
מה אתה צריך
- 4 (6 גרם) פילה הליבוט
- 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
- 2 כפות מיץ לימון סחוט
- 2 שיני שום, קלופים דק קצוץ
- 1 1/2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 1/2 כפית בזיליקום יבש
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור טחון
איך לעשות את זה
1. הניחו צלחת זכוכית רדודה עם נייר קלף ומניחים את פילה הליבוט בצלחת בשכבה אחת.
2. בקערה קטנה משלבים את שמן הזית, לימון, פטרוזיליה, בזיליקום, מלח, פלפל ושום. יוצקים את המרינדה על הדג. מכסים ומקררים למשך שעה.
.3 מחממים את התנור ל - 450 ° F (230 ° C). יוצקים את המרינדה מתוך המנה. אופים את הדג, חשופים, בתנור שחומם מראש במשך 15 דקות, או עד שהדגים מתפתחים בקלות במזלג.
מגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 653 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 22 גרם |
| כולסטרול | 191 מ"ג |
| נתרן | 270 mg |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 74 g |