המפתח למרק הטעים הזה הוא בצלייה של הגזר. מרק זה אינו דורש עלים קארי בפועל, אבל במקום "אבקת קארי", אשר הוא פשוט תערובת של תבלינים המעניקים טעם ייחודי מנות רבות. זה זוגות ממש טוב עם טעם עדין של קוקוס, אשר משמש את הקרם עבור bisque זה. זה ביסק עובד יפה עם כל מגוון של גזר, כתום עמוק לבן בהיר. זכור, עם זאת, כי צבע הגזר בשימוש ישפיע על צבע המנה האחרונה. תערובת של גזר כתום, צהוב, סגול עשוי להיראות קצת עמום, אבל עדיין טעם פנטסטי.
קרם הקוקוס מוסיף קרם זה באמת לוקח את זה מעל. אם אתה מעדיף, חלב הקוקוס יכול גם להיות מוחלף עם חלב nondairy אחר, כגון שקדים או קשיו או הוחלף עם כמויות שוות של מרק מומלח.
מה אתה צריך
- 1 פאונד גזר (unpeeled אבל עם ירקות מוסרים)
- 4 שיני שום (unpeeled)
- 1 כפית
- אבקת קארי
- שמן זית ומלח לצלייה
- 4 כוסות מרק ירקות מלוחים (או 4 כוסות מים + 2 קוביות בולון)
- 1/4 כוס קרם קוקוס (מלמעלה של פחית חלב קוקוס מלא שומן)
- לקשט: מלח דאש
איך לעשות את זה
- לשפשף את הגזר היטב כדי להסיר לכלוך או פסולת. יבש באמצעות מטבח נקי או מגבת נייר.
- מחממים את התנור ל -400 מעלות. הניחו את הגזרים בשכבה אחת על מגש אפייה. מסדרים את נורות השום על המגש בצמוד לגזרים. מפזרים קלות את אבקת הקארי מעל הגזר והשום למעיל קל. שמור את אבקת קארי הנותרים להוספת בסוף הבישול.
- טפטוף קלות מאוד עם שמן זית ומפזרים בעדינות במלח. צולים כ-40 עד 45 דקות, או עד הגזר הם רכים, מבלי להסתובב. אפשר הירקות להתקרר ולאחר מכן להסיר את השום מן הנורות ולהעביר ישירות לתוך מיכל של בלנדר.
- מניחים את הגזרים קלוי בבלנדר ומוסיפים על 2 כוסות של מרק ירקות מלוחים. מערבבים עד חלקה מאוד. מוסיפים את יתרת 2 כוסות מרק, הנותרים אבקת קארי, 1/4 כוס קוקוס קרם, allspice ומלח שוב ושוב, עד מאוד חלקה. מעבירים לסיר של 2 או 3 ליטר וחום בעדינות מעל לחום בינוני עד מחומם לאורך, כ 5 דקות.
אחסנו שאריות במיכל אטום במקרר עד 4 ימים. לחלופין, להקפיא את המרק מוכן בתוך מיכל אטום מקפיא בטוח עד 2 חודשים. כדי להפשיר, פשוט לחמם מעל בינוני עד נמוך בחום סיר 2-quartp עד הפשרה וחימם לאורך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 175 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 7,758 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |