עוף מטוגן הוא מזון רחוב משותף בתאילנד , אכלו כמו גם אוכל אצבע מנה עיקרית. בניגוד עוף מטוגן בסגנון מערבי, שבו הציפוי הוא סמיך וטעים בעוד העוף מתחת יכול להיות בלנד, עוף מטוגן תאילנדי תכונות ציפוי חדה עם טעם שמגיע עמוק לתוך הבשר. זה הדבק המרינדה המיוחד שעושה את הטריק, תערובת נפלאה של עשבי תיבול ותבלינים תאילנדים . נהדר כמו אוכל אצבע צד , או בכל עת שאתה רוצה לעשות ארוחת ערב לתוך פינוק מיוחד - פשוט זוג עם רוטב צ'ילי מתוק תאילנדי לטבול
מה אתה צריך
- 8 עד 9 חתיכות עוף, drumsticks, כנפיים, או חתיכות אחרות (חתיכות קטנות לבשל המהיר ביותר)
- 2 עד 3 כוסות שמן לטיגון
- 1/2 כוס קצוצה
- כוסברה טריים , עלים וגבעולים
- 6 עד 7 שיני שום
- 1 צ 'ילי טרי או 3/4 כפית צ'ילי כתוש מיובש
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כוסברה טחונה
- 1/4 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית זרעי כמון שלמים
- 2 כפות רוטב צדפות
- 3 כפות רוטב דגים
- 1/2 כפית
- שרימפס להדביק (זמין בחנויות מזון אסיאתי)
- 1/2 כפית סוכר
- 3/4 כוס קמח אורז (זמין ברוב סופרמרקטים)
- 1/2 כוס קורנפלור
- 1/2 כפית צ'ילי מרוסק מיובש
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית
- אבקת 5-תבלינים (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- מכניסים את כל סוגי הדבש / מלחי המרקים (כוסברה, שום, 3/4 כף צ'ילי, פלפל שחור, כוסברה טחונה, כמון טחון, זרעי כמון, רוטב צדפות, רוטב דגים, הדבק שרימפס, סוכר) יחד במיני-צ'ופר או מעבד מזון (או להשתמש העלי & מרגמה ). בליץ (או פאונד) כדי ליצור טעים תבלינים תאילנדי להדביק / מרינדה.
- מניחים חתיכות עוף בקערה או שקית זילוק. מוסיפים את המרינדה ומערבבים למעיל. אפשר עוף למרינדה לפחות 30 דקות או עד 24 שעות.
- מערבבים היטב את מרכיבי תערובת הקמח בקערת ערבוב גדולה ומערבבים היטב.
- שמירה על כמה עשב & תבלינים להדביק על עוף ככל האפשר, עוף dredge בתערובת קמח כדי המעיל ולהניח על צלחת ליד התנור.
- יוצקים שמן למחבת גדולה או ווק ומניחים על אש בינונית. אתה רוצה את השמן להיות לפחות 1 אינץ 'עמוק.
- כאשר שמן חם מספיק כדי לטגן קוביה של לחם חום זהוב בתוך 20 עד 30 שניות, הוא מוכן לשימוש. בעדינות במקום עוף מצופה קמח בשמן חם. בואו עוף מטגנים לפחות 5 דקות לפני שפונה. הפחיתו מעט את החום בזמן הטיגון, או שמן עלול להתחמם יתר על המידה.
- מטגנים עוף 10 עד 20 דקות, בהתאם לעובי. כאשר בצבע חום זהוב כהה אחיד, להסיר מן הנפט לניקוז על מגבת נייר. מגישים עם רוטב צ'ילי מתוק תאילנדי עבור טבילה, או חנות קנה או תוצרת בית רוטב צ'ילי מתוק מתוק .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 2635 |
| שומן טוטאלי | 141 גרם |
| שומן רווי | 39 גרם |
| שומן בלתי רווי | 56 גר ' |
| כולסטרול | 851 מ"ג |
| נתרן | 2,158 מ"ג |
| פחמימות | 54 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 270 גרם |