אלה חמוצים הקיץ ההונגרי מותססים על ידי החום של השמש, ולכן הם צריכים להיעשות בקיץ או באקלים חם. זה מתוך לינדה זיידריך של "השמחה של כבישה" (הרווארד Common Press, 1998), וזה אחת הדרכים הקלה ביותר מלפפונים חמוצים.
החשוב מכל, אתה יכול לשנות את כמות מ 1 ליטר כמו גלונים רבים ככל שתרצה, והם רק לקחת 5 ימים כדי לבשיל. מכיוון שהם לא משומרים, הם חייבים להיות מקפיא, שם הם יחזיקו היטב במשך כמה שבועות.
רשימת המרכיבים קוראת לראש אחד של שמיר, בנוסף לשמיר של שמיר (החלק הנוצה). ראש שמיר הוא חלק פורח של צמח שמיר כאשר הוא מוכן ללכת זרע וממנו זרע שמיר הוא השיג. אם אתה לא לגדל שמיר שלך או יש גישה לראש שמיר, להשתמש יותר של חלק נוצה.
מה אתה צריך
- 1 מלפפון חמוץ מלפפון (3 עד 5 אינץ ')
- 1 כף מלח כבוש או מלח כשר
- 2 כפות חומץ לבן
- 1 ראש שמיר טרי
- 1 שפע של שמיר
- 2 כוסות מים
איך לעשות את זה
- בעדינות לשטוף את המלפפונים, ולהסיר את קצוות הפריחה. בעזרת סכין, לחתוך את המלפפונים דרך אורך רק בסוף הקצה, ולכן הם עדיין מחוברים.
- מכניסים מלח כבוש או מלח כשר, חומץ לבן, וראש שמיר, ושמיר, לתוך צנצנת רבעית. Pack מלפפונים בחוזקה לתוך צנצנת, כך שהם לא לצוף, משאיר 1 inch headspace. יוצקים במים כדי לכסות את המכסה ואת מכסה את המכסה עם nonreactive.
- מניחים את הצנצנת בחוץ בשמש או בחלון שמש (מניחים תחתית מתחת לצלוחית כדי לתפוס כל טיפות). תביא את הצנצנת בלילה. תוך 3 ימים, אתה צריך לראות בועות זעירות, המציין מלפפונים הם תוססים. כאשר בועות זעירות הפסיקו לעלות (סביב 5 ימים), מקום במקרר. הם ישמרו על 2 שבועות, בקירור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 2 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 219 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |