Sbiten הוא משקה החורף מבוסס דבש מסורתי פופולרי ברוסיה כי כבר סביב מאז המאה ה -12. הוא הוגש מסאמוברים של נחושת על ידי הסביטנצ'יק או מקובעי הסביטן , שחילקו אותו בפינות רחוב ומכרו אותו לקהל הנלהב והכפור. Sbiten נפל מן העדפה עם כניסתו של תה וקפה במאה ה -19, אבל עניין מחודש במשקה הישן הזה מתרחש עכשיו.
כמו Mead ו medovukha (זול יותר, גרסה מהירה יותר של מיד), sbiten הוא משקה מבוסס דבש עשה עם דבש, מים, תבלינים, וריבה. זה יכול להיות אלכוהולי על ידי הוספת יין או non אלכוהול. המפתח הוא באיכות טובה דבש ותבלינים. כפי שניתן לצפות, היחסים של מרכיבים אלה תלויים במשפחה המכינה את המשקה.
המילה sbiten הוא מן sbit רוסי הפועל, כלומר להכות מתייחס לעשבי תיבול ותבלינים להיות הלם במכתש. חלקם מוסיפים יין אדום או וודקה או ברנדי למרכיבים הבסיסיים כדי להפוך את זה למשקה חזק. ישנם מתכונים רבים sbiten. שיעור הריבה במתכון זה גבוה יותר מהדבש, בעוד שתמצא עד 2 כוסות דבש במתכונים אחרים ורק 2 כפות של ריבה.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס דבש
- 1 כף
- ציפורן שלמה
- 3 מקלות קינמון, סדוקים בכמה חלקים
- 1 כפית זנגביל
- 16 גרם
- ריבת פטל שחור
- 10 1/4 כוסות מים (או יין אדום)
- 1/4 כפית אגוז מוסקט
- עלה 1 מנטה (אופציונלי)
- 2 פלפלים חריפים מיובשים (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- בסיר בינוני, משלבים דבש, ציפורן, קינמון, ג'ינג'ר, ריבה אוכמניות, מים או יין, אגוז מוסקט, עלה מנטה, אם משתמשים, פלפלים חריפים, אם משתמשים. לאט לאט להביא את זה לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב לעתים קרובות עד דבש ריבה לחלוטין להתמוסס. הסר מהחום.
- בואו sbiten לבוא לטמפרטורת החדר. מסננים את הנוזל דרך גזה, לחיצה על מוצקים, ולהעביר אל מיכל אטום או בקבוק. בקבוק 750 מ"ל צריך להתאים את הסכום הזה של sbiten. מקפיאים וחמים כאשר מגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 85 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 66 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |