אחד המשקאות המרעננים ביותר הוא טפאצ'ה דה פינה , משקה תוסס מעט עשוי קליפת אננס טרי הליבה בתוספת סוכר חום. בנוסף טעם טעים שלה, אתה אוהב להיות מסוגל לנצל את החלקים של הפרי שאנחנו בדרך כלל פשוט לזרוק. אם אתה צריך את זה משקה מקסיקני מאוד לאירוע מיוחד, תוכנית מראש; tepache לוקח יומיים או שלושה להתסיס ולהיות מוכן לשתות.
מה אתה צריך
- 1 ליטר (כ 4 ליטר) מים
- 1 חרוט גדול של
- Piloncillo (על 1 קילו או 1/2 קילו) או כ. 1 קילו סוכר חום
- 1 אננס טרי בשל
- מקל קינמון אחד
איך לעשות את זה
מחממים את המים בסיר גדול עד שהוא מתחיל לרתיחה. קח את הסיר מן התנור ולהוסיף את piloncillo או סוכר חום אז זה יהיה להתמוסס בזמן שאנחנו עובדים עם אננס. (אם אתה משתמש פילוסילו, תהליך המסה ייקח זמן רב יותר, מערבבים את המים מדי פעם עם כפית עץ ולשבור את piloncillo מעלה כפי שהוא מרכך כדי לסייע בתהליך זה יחד.
חותכים את הכתר של אננס; לבטל אותו או להשתמש בו כדי לגדל צמח חדש. שטפו את החלק החיצוני של אננס עם מים חומר ניקוי, ולוודא להיפטר כל חלקיקי עפר או באגים פוטנציאליים.
לקלף את אננס. לעשות את זה על לוח חיתוך להגדיר לכיור כדי להפחית בלגן. חותכים פרוסה מעל החלק העליון של הפרי, עוד פרוסה את התחתונה, ולאחר מכן פרוסת לקלף ברצועות - אבל להשתמש בשיטה האהובה עליך, כל עוד אתה בסופו של דבר עם אננס קלופים.
לאחר שהסוכר או הפילונצ'ילו נמסים לתוך המים החמים, מניחים את חתיכות הקליפה לתוך הסיר. מוסיפים את מקל הקינמון.
חותכים את פרי האננס לפרוסות או גושים, שומרים את הליבה הסיבית. לאחסן את הפרי לשימוש נוסף. מוסיפים את הליבה, כולה או בגושים, לסיר ומערבבים.
מכסים את הסיר עם dishtowel ולהניח אותו על דלפק המטבח או מקום אחר (בטמפרטורת החדר) שבו הוא נגיש בקלות אבל מהדרך. המגבת תשמור על כל חומר זר תוך מתן אוויר כדי להגיע לתערובת, ומאפשר תסיסה מוצלחת.
לאחר 24 עד 36 שעות, לבדוק את tepache שלך. אם אתה רואה קצת קצף לבן קצף על פני המים, זה תוסס. אתה יכול לשתות את זה כמו שהוא, או לתת לו להמשיך לחלוט עוד יום או משהו כזה. אם אתה לא רואה קצף לבן, לכסות את הסיר שוב לבדוק את זה עוד 24 שעות; הזמן הדרוש לתסיסה ישתנה בהתאם לטמפרטורה, להבשלת האננס ולגורמים אחרים.
לאחר tepache שלך הגיע לרמה הרצויה של תסיסה, מתוח החוצה ולזרוק את כל מוצקים. מעבירים את הנוזל לכד ומקררים. מקפיא tepache ישמור עד שבוע, לאט מאוד ממשיך להתסיס יותר.
לפני ההגשה, לקחת משקה הבדיקה. מוסיפים עוד מים או סוכר לפי הטעם. (אני כמעט תמיד לדלל את שלי עם עוד מים.) לשרת מעל הקרח, אם תרצה.
וריאציות על Tepache בסיסי
מוסיפים קצת מיץ לימון טרי סחוט למוצר הסופי (או על הכד או משקפיים בודדים) כדי לתת לו אגרוף מרענן.
מוסיפים כמה ציפורן שלמה, בנוסף לקינמון לתערובת בסיר, לקבלת תוספת של תבלינים.
מוסיפים פירות קצוצים (אננס, תפוחים וכו ') לקנקן טפאצ'ה לפני שתייה דומה למה שנעשה עם סנגריה - בשביל הכיף הנוסף. מגישים עם קש וכפית.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 69 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 12 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |