זהו מתכון של גבינת גבינת קוטג 'סלובקי או strvla tvarohova. בצורתו המקורית, מתכון זה עושה שמונה לחמניות טעימות או שטרודל, אבל הם לא רעועים, הם יותר של מגוון עוגת קפה. ואף על פי שהשם הסלובקי היה מעיד על כך שקרד יבש או גבינת איכר משמשת, מרי קרינשאק תמיד השתמשה בגבינת קוטג 'לא מפותחת וגבינת שמנת. ההנחיות שלה לא כוללות את השלב הזה אבל אני אוהב לגמור את הגבינה שלי מילוי (לעשות את זה לפחות 12 שעות קדימה) במעבד או מעבד מזון כך יש עקביות חלקה. אם אתה ממלא את אננס מילוי, מוסיפים את אננס וצימוקים לאחר עיבוד הגבינה בבלנדר.
יש לי עוד שונה את המתכון על ידי שימוש חמאה במקום מרגרינה החלפת תירס עבור טפיוקה מיידית. הבצק הוא טעים וקל לעבוד איתו. אתה יכול לחתוך את המתכון לתוך שליש, אם אתה רוצה, אבל לעשות שמונה לחמניות בבת אחת לחגים, מתנה נותן ומקפיא לשימוש מאוחר יותר. הם רק כרטיס ללוות לא צפוי. משוך אחד מתוך המקפיא ואופים אותו מהמדינה קפוא עבור פינוק טעים בתוך כשעה.
מה אתה צריך
- גבינת קוטג 'מילוי:
- 3 פאונד / 48 גרם גבינת קוטג '(קטן-קרד, מוקרם)
- 3 חלמון ביצה גדול (חדר טמפרטורה)
- 2 חבילות / 16 גרם גבינת שמנת (מרכך)
- 2 כפות חמאה
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2 כוסות סוכר
- 10 כפות טפיוקה (מיידית, או קורנפלור)
- חלופי אננס-קוטג 'מילוי גבינה:
- 3 פאונד / 48 גרם גבינת קוטג '(קטן-קרד, מוקרם)
- 3 חלמון ביצה גדול (חדר טמפרטורה)
- 2 חבילות / 16 גרם גבינת שמנת (מרכך)
- 2 כפות חמאה (
- מרכך )
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2 כוסות סוכר
- 12 כפות טפיוקה (מיידית, או קורנפלור)
- 1 יכול / 16 גרם אננס (מרוסק, סחוט היטב)
- אופציונלי: 1 כוס צימוקים (לבן)
- ספוג בצק:
- 2 כוסות חלב (מחוממות עד פושרות)
- 3/4 כוס סוכר (מגורען)
- 3 חבילות שמרים (יבש יבש)
- 2 כוסות קמח (לכל מטרה)
- בצק:
- 6 כוסות קמח (לכל מטרה)
- 2 כפיות מלח
- 1 ליטר חמאה (קר)
- 4 ביצים גדולות (מכות)
- לְקַשֵׁט:
- אבקת סוכר
איך לעשות את זה
- להכנת גבינת קוטג ': במעבד מזון או בבלנדר, גבינת קוטג', חלמון ביצה, גבינת שמנת, 2 כפות חמאה, וניל, 2 כוסות סוכר עד לקבלת חלקה. מוסיפים טפיוקה או קורנפלור. אם עושים את האננס מילוי גבינת קוטג ', לערבב את זה עם טפיוקה או קורנפלור וצימוקים, אם באמצעות. חנות, מכוסה במקרר לפחות 12 שעות.
- כדי להפוך את הספוג : יוצקים חלב פושר לתוך קערה בינונית. מוסיפים 3/4 כוס סוכר ושמרים, מערבבים בכף עץ עד שהם מתמוססים. מוסיפים 2 כוסות קמח ומערבבים עד לקבלת חלקה. לכסות ולהניח במקום חם במשך 45 דקות.
- כדי להפוך את הבצק: במעבד מזון גדול או מערבל לעמוד או ביד, לשטוף יחד 6 כוסות קמח 2 כפיות מלח. חותכים 1 קילו חמאה כפי שהיית עושה עבור בצק עוגה עד הבצק מגיע כמו אפונה עקביות. מוסיפים את 4 הביצים המוכה ואת הספוג. מערבבים או מעבדים עד שהבצק חלק ומנקה את צדי הקערה. אם יש צורך, להוסיף עוד קמח עד בצק לא דביק, אבל לא להגזים. מחלקים את הבצק לשמונה חלקים שווים, עוטפים בפלסטיק ומקררים עד שהם מוכנים לשימוש.
- כדי להרכיב את הלחמניות: על משטח מקומח קלות ועבודה עם כדור בצק אחד בכל פעם, להתגלגל לתוך מלבן 14x7 אינץ '. מורחים 1/1 כוסות גבינה מילוי במרכז. צור 10 (1 אינץ ') חריצים רחב מלוכסן בבצק בכל צד של המילוי, שמירה 1/4 אינץ' מן המילוי. מקפלים את החלק העליון של הבצק למטה. ואז, מלמעלה, חלופי מעבר חלופי על פני מילוי מצד לצד. השאירו שתי חרכים התחתונים. מקפלים את התחתונה למעלה, להביא האחרון שתי רצועות על פני ולתחוב. זה בסדר עבור המילוי להציץ דרך.
- כדי לאפות: מחממים תנור ל 350 מעלות. בעזרת שני spatulas ו הרמת הקצוות, להעביר קלוע קלוע על גיליון קלף מרופד. בואו לעמוד על גיליון אפייה במשך 15 דקות לפני האפייה. מברשת בקלילות עם שאריות ביצה מוכתמות. אופים כ -25 עד 30 דקות עד שהם משחימים קלות. הסר מ oven.Let לשבת על גיליון אפייה במשך 1 דקה לפני העברת בזהירות על מתקן עוגיות כדי להתקרר. כאשר מגניב, במקום על קרטון 14x5 אינץ 'מכוסה בנייר אלומיניום. אבק עם סוכר ממתקים. מקום שקית פלסטיק לקרר עד שבוע או להקפיא.
- כדי להקפיא unbaked: לאחר הרכבה את התגלגל, מניחים אותו על גיליון אפייה מרופד בקלף להקפיא. העברת שקית פלסטיק להקפיא לשימוש מאוחר יותר. כאשר מוכן לשימוש, לא להפשיר. הסר מתוך שקית פלסטיק ואופים ב 350 מעלות במשך 30 דקות או יותר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1049 |
| שומן טוטאלי | 60 גרם |
| שומן רווי | 33 גרם |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 327 מ"ג |
| נתרן | 1,350 מ"ג |
| פחמימות | 100 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 31 גרם |