Tequeños הם חטיף ונצואלה איקוני. אלה הם לחם גבינה, שנעשו על ידי טיגון חתיכות מלוח לבן queso בלנקו גבינה כי כבר עטוף בצק flaky בצורה אופייני ספירלה.
Tequeños פופולריים כמו חטיפים אחר הצהריים, מזון בר, כמו מתאבנים זעירים במסיבות. הם מוגשים בדרך כלל עם רוטב טבילה, כגון guacamole בסגנון ונצואלה . Tequeños נחשבים מקורו של העיר לוס Teques, יעד חופשה ותיק עבור תושבי קראקס. הפופולריות שלהם התפשטה למדינות אחרות, שם הם מוכנים לפעמים עם עטיפות וונטון או בצק empanada. Tequeños יכול להיות לבוש עם סתימות נוספות, כגון חתיכות של פרוס חזיר, ירקות, ויש אפילו teecños קינוח עם סתימות מתוקות.
מה אתה צריך
- 2 כפות של קמח
- 1/2 כפית מלח
- 5 כפות חמאה, צונן
- ביצה 1
- 1/2 כוס מים
- 12 גרם גבינת queso blanco, גבינת חקלאים, או אחר, גבינה מלוחה המשרד, אשר נמס
- 1 שמן צמחי קווארט (לטיגון, פחות או יותר לפי הצורך)
- אופציונלי: guasacaca או רוטב טבילה מועדף (להגשת)
איך לעשות את זה
- מניחים את הקמח בקערה בינונית יחד עם הסוכר והמלח ומציפים יחד.
- חותכים את החמאה לתוך 1/2 חתיכות אינץ ומכניסים אותם בקערה עם הקמח.
- מוסיפים את הביצה.
- השתמש באצבעותיך כדי לערבב את הביצה והחמאה לתוך הקמח עד לתערובת חולית ומתפוררת, והחמאה נמצאת בחתיכות קטנות מאוד.
- מערבבים 1/4 כוס מים לתוך תערובת הקמח / חמאה באמצעות מזלג. מוסיפים עוד מים, כף אחת בכל פעם, עד שהתערובת מתחילה לבוא יחד כבצק. לשים את הבצק בקערה כמה פעמים, מוסיף עוד מים אם הוא מתפורר יתר על המידה. את הבצק צריך להיות רך ו kneadable אבל ייראה קצת מעורפל ולא מעורבב לחלוטין. מכסים עם לעטוף סראן ולתת מנוחה למשך 20-30 דקות.
- חותכים את הגבינה לתוך מקלות ארוכים 3-4 אינץ ', על 1/2 אינץ' מרובע. בהתאם לגודל של גוש הגבינה אתה מתחיל עם, אתה צריך על 24 מקלות.
- על משטח מקומח קלות, מגלגלים חצי מהבצק למלבן בגודל 12 על 14 אינץ '. באמצעות חותך פיצה, לחתוך את הבצק לתוך רצועות 1 אינץ 'רחב לאורך, כך שאתה בסופו של דבר עם 12 רצועות, כל אחד על 14 ס"מ ו רחב אינץ'.
- השתמשו ברצועת בצק כדי לעטוף את אחד מקובצי הגבינה: מתחילים בקצה אחד של מקל הגבינה ומכסים את הקצה בבצק. ממשיכים לעטוף בצק סביב המקל באופן ספירלי, חופפים את הקצוות, עד שתגיע לקצה השני. מכסים את הקצה השני של מקל הגבינה ואת החותם, חותך את כל הבצק עודף. (אתה יכול לדכא את הבצק עם קצת מים כדי לעזור לחותם אותו). הגבינה צריכה להיות מכוסה לגמרי בבצק.
- חוזרים עם מקלות הגבינה הנותרים וחצי הנותרים של הבצק עד שיש לכם כ -24 מקלות גבינה מכוסים בצק.
- מכסים את החלק התחתון של מחבת כבדה, גבוהה צדדית עם שמן צמחי חום על חום בינוני. כשהשמן חם, מבשלים את מקלות הגבינה באמבט, מפנים אותם במרית עד שכל הצדדים זהובים זהובים. הסר מקלות על צלחת מרופדת במגבות נייר ולתת מגניב. (ניתן גם לטגן tequeños ב fryer שומן עמוק אם מועדפים).
- מגישים חם עם guasacaca או מועדפים רוטב טבילה. Tequeños ניתן לשמור חם עד מוכן לשרת בתנור טמפרטורה נמוכה (300 מעלות), מכוסה בנייר כסף.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 99 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 28 מ"ג |
| נתרן | 142 מ"ג |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |