מתכון רטטוי טבעוני

Ratatouille הוא צלחת קלאסי מלא וגדוש מלא צלחת שעושה מנה עיקרית יפה או צלחת בצד מדהים. המפתח מושלם ratatouille היא שיש ירקות פרוסים שווה עבור מרקם מדהים. מגישים את המנה הגמורה לבד או על גבי מצע של ירקות, פירה, פסטה, או אורז.

מה אתה צריך

• 2 עגבניות גדולות, צמרות ירוקות הוסרו
• 1 נורה שום / ראש, קצה לחתוך לחשוף את הציפורן
• 1 חצילים יפניים או 2 עד 3 חצילים
• 1 קישואים צהובים לא מסולסלים
• 1 קישואים ירוקים לא מסולסלים
• 1 פלפל אדום, זרעים שהוסרו
• 1 גזר גדול מאוד, כתום הוא הטוב ביותר, אבל כל צבע יעשה
• 3 כפות רסק עגבניות
• 1/2 כפית מלח
• 2 כף שמן זית + נוסף עבור טפטוף
• 2 כפות טימין טרי
• 1 כף אורגנו טרי
• פלפל שחור לפי הטעם
• מלח לטעימה

איך לעשות את זה

מחממים את התנור ל -400 מעלות. מניחים את העגבניות ושום השום על פיסת נייר גדולה, על 12 x 12 אינץ '. מטפטפים את העגבניות ושום השום עם כפית שמן זית ולאחר מכן מקפלים את הסכל למעלה ולמטה לתוך כיס רופף סביב עגבניות ושום. מניחים את הכיסוי לסכל על גיליון אפייה לא מגולח או מחבת עוגה. צולים את העגבניות ואת בצל שום במשך כ 45 עד 50 דקות, או עד עורות על עגבניות הם די מקומט כהה בצבע, ואת השום הוא ריחני ומכרז.

הסר את הכיסוי לסכל מן התנור, לפתוח את השקיק לאפשר להתקרר כ 15 דקות, או עד קל לטפל. לאחר הצטננות, להסיר בזהירות את העור מן העגבניות לגרוף את השום מבושל מן הנורה.

הפחיתו את הטמפרטורה של התנור ל - 375 מעלות צלזיוס. פורסים חצילים, קישואים, פלפל אדום, גזר לפרוסות דקות אפילו, על 1/6 עד 1/4 של סנטימטר עבה באמצעות סכין חדה מאוד או מנדולינה.

במעבד מזון או בלנדר, מערבבים יחד את העגבניות הקלויים והשום יחד עם רסק העגבניות, מלח הים ו -2 כפות שמן זית עד שהולכים, נעצרים ומגרדים את צדי המיכל המערבב לפי הצורך.

מורחים על 3/4 של הרוטב לתחתית של קרמיקה משומנת קלות או צלחת בתנור בטוח, כ 8 ס"מ קוטר. מסדרים את ירקות פרוס טבעת ספירלה, לסירוגין את הצבעים כדי ליצור תבנית צבעונית עם הירקות. לאחר שכל הירקות מונחים בצורה בטוחה והמנה מלאה, טפטוף בשמן זית (כ 1/2 כפות) ושאר הרוטב. למעלה עם טימין טריים, אורגנו, פלפל שחור ומלח.

מכסים בשכבת נייר קלף ומניחים על המדף האמצעי של התנור. אופים במשך שעה אחת או עד שהירקות רכים וריחניים מאוד. הסר את ratatouille מהתנור ולאפשר להתקרר במשך כ 10 דקות לפני ההגשה.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	115
שומן טוטאלי	5 גרם
שומן רווי	1 גרם
שומן בלתי רווי	3 גרם
כולסטרול	0 mg
נתרן	76 מ"ג
פחמימות	16 גרם
סיבים תזונתיים	7 גרם
חֶלְבּוֹן	4 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).