מתכון זה של בשר בקר יהודי מבשר חתיכת בשר במזלג מוקף ירקות מוקפצים .
בימים עברו, נשים ניקו את בתיהם כל יום שישי לקראת שבת, אשר מיום ראשון ביום שישי עד שקיעת השמש ביום שבת. הם היו צריכים לבשל משהו שלא היה צורך הרבה צופה והיה לחמם היטב ביום המחרת, כאשר שום עבודה, אפילו לא בישול, היה מותר. הזן בשר בקר - חתך בשר מתאים לבשל ארוך, איטי.
מתכון זה הוא מן מרלן רוטנברג של מונסטר, תעשיה.
בדוק את זה מתכון Brisket מ מזון יבשה ג 'ואן נייתן אשר עובד באותה מידה גם על בשר בקר כפי שהיא עושה על בשר הלשון.
וגם לא לספור את בשר בקר עבור אירוע מיוחד מלבד שבת. לאט מבושל בשרים הם הבחירה המושלמת עבור משעשע. בעוד חלבון הבחירה מסתיים את השעה האחרונה או חצי שעה של בישול ולאחר מכן נחה עוד 30 דקות או כך, אתה יכול ליהנות מחברת האורחים שלך, קוקטייל אם תרצה, בעוד ארוחת ערב בועות משם ללא חשש של שריפה.
אם אתם מתכננים את זה נכון, מנות בצד יכול להיות מוכן מראש וחימם או nuked במיקרוגל ברגע האחרון. זכור לתת לאורחים שלך לעזור. הם באמת רוצים וזה יכול להיות מתנה משמים. אם אתה persnickety על איך הדברים נראים או מבושל ולהציג, לשמור את הגדרת השולחן עבור חמאה אצבעות חברים.
מה אתה צריך
- 1 (5-פאונד) בשר בקר (עם קצת שומן למעלה)
- פלפל שחור לפי הטעם
- פפריקה לפי הטעם
- שום לפי הטעם (טרי, אבקה)
- 1 תערובת מרק בצל יבש (יבש)
- 1 חבילה ברוטב חום חבילה (יבש)
- 1 (46 אונקיה) מיץ ירקות
- 2 בצלים גדולים (פרוסים)
- 6 תפוחי אדמה בינוניים (שלמים, מקולפים)
- 6 גזרים גדולים (חתוכים לגושים)
- 6 צלעות סלרי (חתוך לגושים)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 325 מעלות. מעמידים קלות במחבת צלייה גדולה עם תרסיס בישול. מתבלים עם פלפל, פפריקה ושום. מניחים בצד השומן במחבת מוכנה.
- בקערה גדולה או כד, לשלב מרק ורוטב מתערבב עם מיץ ירקות ושתי מיץ ירקות מיץ מים, מערבבים היטב. מוסיפים למחבת צלייה, שופכים על בשר. מכסים ומבשלים 2 שעות.
- מוסיפים את הירקות למחבת, מכסים ומבשלים עוד שעה אחת או עד שהבשר במכרז. תנו לבשר להתקרר לגמרי. פרוסים נגד הדגן לחמם את מיצי המחבת.
- הערה: בישול ימי הבשר קדימה מאפשר לה לשבת במיצים שלה לטעם טוב יותר. כדי להקל על חיתוך, להקפיא את הזרוע. כאשר מוכן לשרת, להפשיר קצת פרוסה. לחמם במיץ פאן שמורות.