יין ובירה הם המשקאות הנפוצים ביותר עם הגבינה. אבל מה עם גבינה וקוקטיילים?
למרות שזה קצת לא מקובל, אין שום סיבה גבינה וקוקטיילים לא ניתן לזווג יחד. כאשר מקשרים גבינה וקוקטיילים, חשוב לשקול הן את המשקאות והן את הטעמים שנוספו לה.
לקבלת כמה גבינה וקוקטייל הצעות, דיברנו עם Mixologist ג 'ייסון פריס ו Fromager Dan Utano ב Bar Artisanal (עכשיו סגור) בניו יורק.
Friday of 05
מוצרלה ובורטה
תיינאלמר / E + / Getty תמונות מוצרלה ובורטה הן גבינות מתוקות קלות, איטלקיות, מוגשות לרוב עם עגבניות ובזיליקום. אז למה לא להעביר את הטעמים לתוך הקוקטייל שלך? מיקסולוג ג'ייסון פריס מציע להכין קוקטייל שמחקה סלט קפרזה. נסה פלפל חדור וודקה מבושל עם בזיליקום ומעל עם מיץ עגבניות.
קוקטיילים דמים מרי גם זוג יפה עם הגבינות האלה.
02 מתוך 05
גבינת עיזים של Valencay
זיווג ג'ין עם גבינת עיזים. מריו גוטיירז / Getty תמונות גבינת עיזים רכה, שמנת, יש בדרך כלל טעמים עסיסיים, לימוניים, כמו גם טעמים עשביים ועשביים. "האיכות המבושמת של צמחי ג'ין מתאימה לעשבי תיבול של גבינת עיזים", אומר מיקסולוג ג'ייסון פריס.
Fromager דן Utano לעתים קרובות זוגות גבינת עיזים טריים עם פירות ממליץ הוספת מרכיב פירותי לקוקטייל ג 'ין. בחודשי הקיץ, זוגות ארטיסנאל יוצקים ולנקאי ועוד גבינת עיזים טרייה, קופה (מתוצרת ורמונט באטר וגבינה), עם קוקטייל ג'ין מעורבב עם פירה אוכמניות, טימין טרי ומיץ לימון ומעליהם יין נתזים.
קוקטיילים אחרים לנסות עם גבינת עיזים כוללים את מרטיני שחור , אמריקן קולינס , אדום, White.and ספיר .
03 מתוך 05
ברילת סווארין
רום קוקטיילים זוג טוב עם גבינת Brillat Savarin. גוסטבו רמיירז / גטי Brillat-Savarin הוא גבינת קרם משולשת עם טעמים של חמאה מוקצפת ושמנת. כדי להשוות את העושר הזה, Fromager Dan Utano מציע פירות טארט מעט, כמו דובדבנים. הטעם המלוח של גבינת קרם משולשת מזוגג היטב עם משקה חריף ומתוק כמו רום. ב Artisanal, ברילת Savarin הוא מזווג עם קוקטייל של רומס אור כהה, מחית דובדבן אדום, וניל, סירופ פשוט סודה קלאב.
קוקטיילים אחרים לנסות עם גבינת creme משולשת לכלול את זומבי
04 מתוך 05
צֶ'דֶר
ויסקי זוגות היטב עם צ'דר. אמיליה מנבסקה / גטי גבינה מיושנת כמו צ 'דר לעתים קרובות לוקח על תכונות אדמה ואפילו מעושן מעט. הטעמים של סקוטש הם התאמה מושלמת. מלון ארטסנאל (Artisanal) מגיש את מונטגומרי צ'דר (Montgomery Cheddar) עם קוקטייל ויסקי עם ורמוט מתוק וסירופ פשוט עם תה מעושן לאפסנג סוצ'ונג (Lapsang Souchong).
Artisanal גם ממליץ זיווג gouda בגילאי עם סקוטש. הסיבה לכך היא המתיקות של גאודה יכול להיות ניגוד נחמד המאפיינים מעושן של סקוטש. את הקוקטייל רוב רוי גם זוגות טוב.
05 מתוך 05
אזיטו
מרגריטה הולכת יפה עם אזיטו. דניטה דלימונט / גטי Azeitao הוא גבינה ספרדית עם חלב כבשים. כאשר נעשה אזיטו, התעבות מתעבות באמצעות רנטה טבעית מתוך גדילן קרטון. גדילן מעניק טעם מטוגן ומר מריר לגבינה הארצית הטעמה. טעמים חזקים, פאנקי נמצא Azeito ובכמה גבינות קליפה שטוף כמו Langre יכול להיות קשה להתאים עם משקאות. Artisanal בוחר בניגוד Azeitao עם מה Mixology ג 'ייסון פריס מכנה "נועז וחומצי" טעם. החומציות מגיעה הן מן האלכוהול, הטקילה והמערבל, הריבס. Artisanal שולי מרגריטה ריבס שלהם עם סוכר, אשר מסייע להחליק את כל הטעמים החזקים זיווג יוצא דופן זה.
Azeito גם זוגות היטב עם קוקטייל Paloma .