מתכון קולרבי פריטרס

הטעם האינטנסיבי, לפעמים חם או מריר, של קולרבי להפליא כאשר מבושל. והוא הופך להיות אפילו יותר טעים כאשר מבושלים זה הבלילה פשוטה. הבישול המהיר והמהיר מביא כאן את הטעם המתקתק והמקסים של קולרבי. החשוב מכל, כי טעם עדין לובש צורה של עדין, בריטים עדינים.

אלה kittlrabi fritterers באופן טבעי לעבוד בתור מתאבן כיף, אבל אפשר גם להציע כמה כמו ארוחה קלה עם סלט לבבי קצת לחם קרום. לא משנה איזה חלק של ארוחה לקחת את אלה fritters, לשרת אותם עם créme fraîche , סלסה fresca , בצל סלסה צ'ילה , או צ 'אטני מהיר עשוי כוסברה, מנטה, שום, מלח, פלפל, קצת שמן ולימון מיץ עבור מכה נוספת של טעם וצבע.

מה אתה צריך

• 2 נורות קטנות קולרבי *
• ביצה 1
• 2 כפות קמח
• 1/4 כפית מלח ים עדין
• שמן או קנולה לטיגון

איך לעשות את זה

1. קולפים את הקולרבי. לקלף את זה במלוא המרץ ואת לחלוטין - קליפה היא די קשה סיבי ולכן לא לטעות לעבר שמירה על כל זה מסביב. מגררים את הקולרבי על חורים גדולים של פומפיה לתוך קערה (או להשתמש מצורף grater במעבד מזון).
2. הרם את קולרבי מגוררת מתוך קערה על גבי שכבה כפולה של מגבות מטבח נקי או שכבות מרובות של מגבות נייר. הרם את פינות המגבות, סובב אותן יחד, וסחוט החוצה כמות נוזלית רבה ככל האפשר. ברצינות, לסחוט חזק - כראוי "סחוט" וקלרבי פחות או יותר לגעת- the-touch הוא המפתח המוחלט לסיים עם פריטר רך ולא עופרת כמו פנקייק.

1. מפזרים את הביצה לתוך קערה גדולה ומכים אותה ביסודיות במזלג - אתה לא רוצה שום קווצות של לבן נצמד למזלג בעת להרים אותו מהקערה. מערבבים את הקולרבי והביצה. מפזרים את התערובת בקמח ובמלח ומערבבים לשלב ביסודיות.
2. מחממים שכבה נדיבה של שמן (בערך 1/4 אינץ 'עמוק) במחבת גדולה או בסיר על חום בינוני עד שהשמן מתנוצץ בעת מערבולת המחבת. קצת בלילה שנפל לתוך המחבת צריך לרחוש מיד.
3. לשים כפית נדיבה של הבלילה לתוך המחבת ולשטח את התלים וכתוצאה מכך קצת עם הגב של הכף. אתה צריך להיות מסוגל להתאים על ארבע fritters במחבת גדולה בכל פעם. מכסים ומבשלים חלקית עד שהפירות משחימים בצד אחד, 2 עד 3 דקות, מתהפכים, מכסים שוב חלקית ומבשלים עד שהם רכים וחומים משני הצדדים. מעבירים את fritters על נייר מגבת צלחת לניקוז. חזור על הבלילה הנותרת. מגישים מיד.

* נורות קטנות יותר נוטים להיות פחות של טעם "חם" שיכול להתפתח קולרבי. מכיוון שהקולברבי מקבל מגוררת ומבושלת כאן, נורות גדולות יותר וחמות יותר ימשיכו לעבוד, אבל למה לא להתחיל עם החומר הכי טעים?