הנה מתכון קל עוף עשיר, אפוי, עוף גבינה כחולה, כי אתה יכול לזרוק יחד כל הלילה של השבוע. הטעם של הגבינה הכחולה באמת מגיע דרך, יצירת רוטב מודגש ו דקדנטי כי אתה רוצה לאכול עם כפית.
יהיה לך מספיק רוטב גבינה כחולה כדי לכסות את העוף, כדי לוודא לשרת צד זה גם ילך טוב עם הרוטב, כמו תפוחי אדמה או ברוקולי . זה רוטב חם גם עושה נהדר גבינה כחולה לטבול עבור crackers או לחם.
סוג של גבינה כחולה תבחר עבור רוטב זה תלוי בך. בעוד האיכות של הגבינה הכחולה ישפיע על הטעם הסופי של המנה, אתה לא צריך לקנות את הגבינה הכחולה היקרה ביותר בחנות עבור רוטב גבינה כחולה מסוימת כדי להתברר טוב.
מה אתה צריך
- 2 (6 אונקיות) ללא עצמות, חזה עוף ללא עור
- 1 כוס גבינה כחולה מתפוררת (כ 1/3 פאונד)
- 8 גרם גבינת שמנת
- 1/4 כוס חלב מלא (או חצי וחצי)
- 1/2 כפית רוטב ווסטרשייר
- 1/4 כפית
- פלפל שחור
איך לעשות את זה
- תנור חום ל 375 F.
- במעבד מזון, תערובת גבינה כחולה, גבינת שמנת , חלב, רוטב ווסטרשייר, ופלפל שחור עד חלקה. מוסיפים מעט מלח אם יש צורך אבל להיזהר כי גבינה כחולה היא מלוחה למדי ללא תוספת תבלין.
- מניחים חזה עוף בצלחת אפייה בגודל 8 אינץ '(או מעט יותר). יוצקים את רוטב הגבינה הכחולה למעלה, מחליקים אותה באופן שווה במחבת סביב התרנגולת.
- אופים 35 דקות לחשוף ואז להפוך את הטמפרטורה בתנור ל 325 F ומבשלים עוד 10 דקות. הרוטב צריך להיות מבעבע וחום סביב הקצוות.
- מוציאים מהתנור. בואו לשבת 5 עד 10 דקות לפני ההגשה.
- לקבלת המצגת היפה ביותר, פרוסים את שדי התרנגולת ואת רוטב הכף על גבי סביב עוף על צלחת. מקשטים עם בצלצלות או בצל ירוק. אם יש לך עוד גבינה כחולה, להתפורר על גבי המנה.
איך הוא Blue Cheese Made?
המראה הייחודי של טעם גבינה כחולה הוא תוצאה של סוגים ספציפיים של תרבויות עובש הוסיף במהלך תהליך של הכנת גבינה כחולה צעד נוסף בתהליך ההזדקנות שנקרא "צורך".
תרבויות עובש נוסף גבינה כחולה נגזרים מן הסוג פניציליום. הנפוצים ביותר הם Penicillium Roqueforti ו פניציליום Glaucum. שניהם "נתגלו" על ידי גביני גבינה שגילם גבינה במערות לחות וקרות. בימים אלה, תרבויות נמכרים לעתים קרובות בצורה של אבקות מיובשות להקפיא.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1080 |
| שומן טוטאלי | 84 גרם |
| שומן רווי | 44 גר ' |
| שומן בלתי רווי | 25 g |
| כולסטרול | 317 מ"ג |
| נתרן | 1,383 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 69 g |