הואה חואן, או רולס פרח, הם וריאציה מאוד פופולרי על לחמניות מאודות באזורים הצפוניים יותר של סין. מעוצבים כמו פרח סיני עדין, לחמניות אלה ניתן לאפות ולאחר מכן שימש לצד כל המאכלים הסינים האהובים עליכם.
מה אתה צריך
- 2 כפיות שמרים יבשים פעילים
- 1 1/2 כוסות מים (פושרים)
- 1 כף סוכר
- 3 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 2 כפיות מים
- 4 כפות שמן שומשום (או לפי הצורך)
- 1 כפית מלח
- אני חבורה
- בצל ירוק (קצוץ דק, לפי הצורך)
איך לעשות את זה
- מניחים את השמרים בקערה ויוצקים את המים החמים. מערבבים את הסוכר כדי להתמוסס. תנו לעמוד במשך 15 דקות.
- מנפים את הקמח לתוך קערה. מוסיפים את השמרים ואת תערובת המים ומתחילים לערבב מיד. ממשיכים לבחוש עד שיש לך בצק המחזיק יחד ולא מקל על צדי הקערה. להתאים את כמות המים, הוספת פחות או יותר לפי הצורך.
- מסירים את הבצק על משטח מקומח קלות, ולשים עד שהוא חלק וגמיש (כ -10 דקות). מוסיפים עוד קמח או מים במידת הצורך. לכסות ולתת מנוחה במשך 1 1/2 שעות. מכה את הבצק שוב, ולתת לו לנוח 1 - 1 1/2 שעות נוספות, עד שזה גודל הוכפל.
- ממיסים את אבקת האפייה בשתי כפיות מים. לשים את הבצק במרץ במשך כמה דקות, עד שהוא שוב אלסטי. להתחיל להכין את לחמניות הפרחים.
- כדי להפוך את הלחמניות, מגלגלים את הבצק למלבן גדול, שפשפו את שמן השומשום. מפזרים באופן שווה עם בצל ירוק קצוץ בצל.
- מגלגלים את הבצק כאילו אתה מגלגל שק שינה. לחתוך לחתיכות 2 אינץ ', קח כל חתיכה, עם הצדדים לחתוך פונה החוצה, להשתמש במקלות אכילה או משהו דומה ללחץ למטה לאורך באמצע. לחץ למטה בחוזקה מספיק כך השכבות משני הצדדים להתפשט החוצה, אבל לא מספיק כדי לחתוך ישר דרך הבצק. השכבות ידחפו את הצדדים, כך שיש לך 2 אליפסות כי הם הצטרפו באמצע.
- להרים את הבצק על ידי הקצוות המעוגלים שלה, ולמשוך עד שהם נפגשים מתחת לגליל. קמצוץ את הקצוות יחד מתחת לגליל. זה גורם לפרח להיות מעוגל בצורת. תן לחמניות לשבת במשך 10 דקות, ואז קיטור במשך 20 דקות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 83 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 201 mg |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |