קארי בלט הוא קארי, בשר או ירק, אשר מבושל על אש גבוהה ולאחר מכן מבושל שוב עם תבלינים נוספים מוגש בצלחת בלטי עגול מסורתי.
Balti קארי מפורסם בברמינגהאם בסביבות המידלנדס, וביתר דיוק אזור המכונה משולש Balti. ברמינגהאם הפכה לבירת הבלטי הבריטית הודות לקהילות הפקיסטאניות והפאשיסטיות של העיר אל העיר בשנות ה -70.
זה קארי המפורסם מוגש עכשיו ברחבי בריטניה, ואת כל כך כיף לעשות בבית (וגם בכל חלק של עלות) של אכילה בחוץ. זה תערובת תבלינים Balti באמת לוקח רגעים לעשות ומביא רעננות גדולה ועומק של טעם בשר, דגים או ירקות לא נמצא בקבוקים או מוכנות להדביק אשר זמינים מ סופרמרקטים.
מה אתה צריך
- 1/2 כפית זרעי חרדל
- 2 כפות כוסברה
- 4 עלי קארי יבשים
- 3 צ 'ילי ירוק (מפוצל deseeded)
- עבור תערובת תבלינים יבשים:
- 1 כפית גראם מסאלה
- 1 כפית סוכר כף (או סוכר חום רך)
- 1 כפית כוסברה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית ציפורן
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית זרעי ניגל (זרעי בצל שחור)
- 4 תרמילי הל (פיצול)
איך לעשות את זה
- קל לרסק את זרעי החרדל במכתש העלי אם אפשר. אם אין לך העלי ואת מרגמה אז פופ את הזרעים לתוך Ziploc או שקית ניילון לרסק עם סיכה.
- קוצצים את כוסברה / כוסברה.
- קח את עלי קארי ומניחים בכף היד שלך ולוחצים בעדינות כדי לפצח את העלים ולשחרר כמה ריח.
- קח את צ 'ילי ו לפצל פתוח, הסר את הזרעים ואז דק קוצצים. מומלץ ללבוש כפפות גומי תוך קיצוץ צ 'ילי תמיד לשטוף את הלוחות שלך, סכינים וכל דבר אחר אשר עשוי לבוא במגע איתם.
- קח את כל שאר תבלינים יבשים, למקם אותם לתוך קערה ומערבבים היטב כדי לוודא שהם משולבים כל.
- מוסיפים את זרעי החרדל, את כוסברה / כוסברה עלים, עלי קארי ואת צ 'ילי קצוץ דק, שוב ומערבבים היטב.
- תערובת התבלינים שלך מוכנה לשימוש עם עוף, בשר בקר, דגים, סרטנים או ירקות. ראה הערות להלן.
הערות:
- כדי להבטיח תערובת טרי, תוסס, קארי חשוב להשתמש תבלינים טריים ככל האפשר. אם צנצנות התבלינים שלך היו אורבות בחלק האחורי של הארון שלך במשך השנים האחרונות ייתכן שתרצה לחשוב על החלפת אותם.
- תערובת התבלינים מתווספת בדרך כלל לבצל, שום וג'ינג'ר לפני הוספת בשר, דגים, פירות ים או ירקות ברגע שהם במחבת חמה.
- היזהרו זרעי חרדל יתחיל פופ כאשר הם מחוממים, זה יפסיק אחרי כמה דקות.
- תמיד לדאוג כאשר בישול עם תערובת התבלינים, הם יכולים לשרוף בקלות מאוד יהיה להקנות טעם מריר למזון שלך.
- תערובת תבלינים ניתן להכין מראש נשמר צנצנת העליון בורג או תיבת אטום. שמור במקרר ולהשתמש בתוך חודש. הם גם להקפיא היטב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 69 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 158 mg |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |