חצילים עם עגבניות וגבינת פטה היא אלטרנטיבה טעימה אל פרמזן חציל כבד ועושה entrée צמחוני נפלא או צלחת בצד. זה טעים במיוחד כאשר עגבניות הם בעונה אבל יעבוד בסדר גמור עם עגבניות משומר.
אם אתה מנסה להימנע ממזונות מטוגנים , אתה יכול לשנות את המתכון על ידי קלייה של פרוסות חצילים בתנור שחומם מראש 450 מעלות במשך כ 10 דקות בכל צד. הם עדיין יהיו רכים וטעימים.
מה אתה צריך
- 2 ק"ג. חציל
- 4 כפות.
- שמן זית (ועוד יותר לטיגון)
- 1 בצל גדול (קצוץ)
- 2 שיני שום (טחון)
- 3 עגבניות גדולות (קצוצות, תחליף 15 ק"ג עגבניות קצוצות מקופסאות (ללא ניקוז)
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 כפית. אורגנו מיובש
- 1/2 כפית. נענע יבשה
- 1 כפית. סוכר
- מלח דאש (או לפי הטעם)
- פלפל שחור טחון טרי (או לפי הטעם)
- 1/2 כוס כל קמח המטרה (לחפור חצילים)
איך לעשות את זה
מחממים את שמן הזית על אש בינונית גבוהה במחבת או במחבת רוטב. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שקוף, כ 5 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים עד שהוא מבושם, בערך דקה.
מוסיפים את העגבניות, הפטרוזיליה, האורגנו, המנטה, הסוכר והמלח והפלפל. מנמיכים את החום בינוני נמוך ומבשלים שנחשף במשך כ 20 דקות ערבוב מדי פעם. אם התערובת מופיעה מדי יבש, מוסיפים מעט מים למחבת.
מקלפים את החצילים לתוך 1/2 אינץ '. מעיל קלות את שני הצדדים עם קמח לנער את עודף. במחבת גדולה נוספת, מחממים כ 1/4 אינץ 'של שמן זית עד מנצנץ אבל לא מעשן.
מטגנים את פרוסות החצילים משני הצדדים עד להזהבה של חום זהוב (כ -3 דקות בצד בהתאם לחום השמן). מוציאים את הפרוסות המבושלות ומנקזים על מגבות נייר או על מתלה מוכנס מעל מחבת חצי סדין. ללא שם: להתחמם.
מחממים את התנור ל 350 מעלות.
מניחים את פרוסות החצילים על תבנית אפייה ומעליהם את תערובת העגבניות. מפזרים גבינת פטה מתפוררת. מחממים בתנור שחומם מראש במשך 10 דקות כדי להמיס את הפטה קצת לחמם את כל פרוסות שאולי התקרר.
מגישים מיד.| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 247 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 276 מ"ג |
| פחמימות | 33 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |