קנה את הטוב ביותר sous vide ציוד זמין בשוק עכשיו
Sous vide היא שיטת בישול כי מסעדות יש מועסקים מאחורי הקלעים במשך זמן רב, אבל זה לא היה עד לאחרונה כי הטכנולוגיה הפכה סבירים לשימוש ביתי. בעיקרו של דבר, מזון הוא אטום ואקום בתוך שקית ניילון בטוח למזון שקוע במיכל גדול של מים. בניגוד לבישול "רותחים בתוך שקית", טמפרטורת המים בסוידוס נשלטת בקפידה ומשתמשת בטמפרטורות נמוכות בהרבה לבישול מזון, לעיתים קרובות במשך זמן רב. את מכשיר vous sous מחממת את המים תוך בעדינות במחזור זה ולכן אין נקודות חמות או קרות.
התוצאות של בישול sous vide הם בניגוד לשיטות אחרות, במיוחד כשמדובר בשר קשה כמו צלעות קצרות שניתן לבשל עד רך ועסיסי, אבל עדיין ורוד בפנים. חנות צלי צלעות באיכות להיות מכרז כמו צלעות הממשלה יקר. חזה עוף נשאר עדין ועסיסי.
ישנם שני סוגים בסיסיים של sous vide מכשירי בשוק היום נמכרים לשימוש ביתי. את התקני מקל סוג ניתן להשתמש בכל סיר או מכל סוג אחר בטוח בטוח מספיק עמוק. יחידות עצמאיות כוללות טנק, ולכן אין צורך לחפור stockpot. עם זאת, הם הרבה יותר גדול, ולכן הם לא כל כך קל לאחסן. הנה האפשרויות הטובות ביותר הזמינות כעת.
הטוב ביותר הכולל: Anova Precision Cooker WIFI 2nd Gen (900 וואט)
מכשירי חשמל בימים אלה מקבלים יותר ויותר מחובר, ואת זה סיר vide sous הוא דוגמה מעולה. זה מתחבר הטלפון החכם שלך באמצעות Bluetooth ו- WiFi, כך שתוכל להגדיר, לשנות ולפקח על הבישול שלך מרחוק, וזה נהדר כאשר אתה מבשל ארוחה sous vide זה עלול לקחת כמה ימים.
אבל זה לא סוף הבישול החכם. אתה יכול לעכב את תחילת זמן הבישול ולהשתמש קרח באמבט מים כדי לשמור על האוכל קר עד שזה הזמן להתחיל חימום. אם טמפרטורת המים עולה מעל 40 מעלות פרנהייט, אנובה sous vide יתחילו בישול כך המזון לא מוחזק בטמפרטורה לא בטוחים.
אתה יכול להגדיר הודעות לדחוף בטלפון החכם שלך, כך שאתה תמיד יודע מה קורה עם תנור, ואתה יכול לשלוט על הזמן והטמפרטורה מהטלפון שלך מבלי ללחוץ על הכפתורים.היישום מגיע עם מתכונים הציע פעמים בישול, או שאתה יכול להגדיר את הזמן שלך ואת הטמפרטורה.
Best Basic: Sansaire Sous Vide טבילה סירקולטור, 110 וולט
גישה ללא סלסולים vous sous, מודל זה Sansaire מקל אין הרבה פעמונים ושריקות, אבל זה עושה בדיוק מה שאתה צריך לעשות את זה. הוא מחמם את המים לטמפרטורה המדויקת שקבעת, ומפזר אותו לחימום אפילו, הוא מחזיק את הטמפרטורה שבה אתה מגדיר את זה עד שאתה מכבה את המכשיר, בין אם זה שעה או יום מאוחר יותר.
הקריאה הדיגיטלית בהירה מספיק לקריאה מרחוק, אפילו באור עמום, ובקרת הטמפרטורה קלה - פשוט חיוג פשוט. מכיוון שאין טיימר, יהיה עליך לצפות בשעון או להגדיר טיימר כדי ליידע אותך בעת הבישול. זה היה גם פרויקט מוצלח Kickstarter כי הפך פופולרי להפליא. יהיה עליך לספק שקיות פלסטיק משלך, אבל רבים בודקים הדו"ח פשוט באמצעות שקיות Ziploc. רק להיות בטוח שהם BPA חינם.
ראנר למעלה, הטוב ביותר בסך הכל: ChefSteps Joule Sous Vide
ג 'וולה sous vide הוא קרוב משפחה חדש בשוק, אבל זה מגיע עם תכונות נהדרות. זהו אחד הקטנים בשוק רק 11 ס"מ גבוה, כך שזה יתאים למגירה מטבח לאחסון. יש לה בסיס מגנטי ואת הצד קליפ, כך שהוא יכול לשמש במגוון רחב של מכולות, עם מעט כמו 1 1/2 סנטימטרים של מים בסיר. בקצה השני של הסקלה, הוא יכול לטפל עד 10 גלונים של מים.
האפליקציה הזו נשלטת על ידי אפליקציה לנייד, כך שתצטרך במכשיר Android או Apple להגדיר ולשלוט בה. זה עובד גם עם אמזון Alexa עבור שליטה קולית משוב. החיסרון הוא שאתה צריך את הטלפון או מכשיר אחר עם App טעון לשלוט Joule.
הטוב ביותר סוף: שבט Sousvant השלם Sous Vide סירקולטור
העיצוב של All-in-One ובקרות דיגיטליות ידידותיות למשתמש הופך את זה לקל להתקנה ולהפעלה בכל פעם, ובקרות הטמפרטורה המדויקות מאפשרים לך להשתמש בכל מתכון בו אתה רוצה. בעוד כמה setups vide sous נראה כאילו הם פשוט יצא ממעבדה, זה נראה כמו מכשיר מטבח רגיל דלפק. קנקן הבישול הנקי מאפשר לכם לצפות במזון תוך כדי בישול, וניתן להסרה למילוי קל, לריקון ולניקוי.
זה יש 1000 וואט מערכת הדם מחמם את המים במהירות ושומר אותו בתוך 0.1 מעלות הטמפרטורה הרצויה. מתלה נשלף מאפשר לך להפריד מנות קטנות של מזון, או להוציא אותו לבשל כמויות גדולות יותר.
קוצב זמן זה מציג את זמן הבישול שחלף, אך הוא אינו כבה אוטומטית.
הכי טוב עצמית: Sous Vide העליון תנור מים, SVS10LS
זה תנור מים "מחזיקה" כשלושה גלונים של מים יש כפתורים על החלק הקדמי של היחידה כדי לקבוע את הטמפרטורה בישול זמן. ביחידה יש מכסה שמקטין את ההתנדפות, דבר שעשוי להיות בעיה בבישול מזונות לתקופות זמן ארוכות מאוד. הוא כולל מתלה כיס כדי לסייע לשמור על שקיות של מזון נפרד במהלך בישול לחימום אפילו.
זה לא צריך משאבה כי מסתובב את המים. במקום זאת, מתלה מחורר בתחתית הטנק יוצר הסעה תרמית שמחזיקה את המים מחוממים באופן שווה מלמטה למעלה. כי אין משאבה, זה שקט יותר כי יחידות אחרות. עם זאת, לעומת המקל בסגנון sous vide התקנים, זה ייקח הרבה יותר שטח אחסון, והוא מגיע עם תג מחיר heftier.
עדיין לא יכול להחליט על מה שאתה רוצה? סבב שלנו של תנורים vous הטובה ביותר יכול לעזור לך למצוא את מה שאתה מחפש.
הטוב ביותר מכונת DIY: Inkbird 1500W PID בקר טמפרטורה עבור Sous Vide
לא לכולם יש מקום עבור מכשיר נוסף, אבל זה בקר הטמפרטורה יכול להפוך את תנור איטי אנלוגי שלך לתוך מכונת sous vide בקלות. קריאת הטמפרטורה היא מדויקת עד 1/2 מעלות, וזה סופר קל לתפעול. רק להגדיר את הזמן ואת הטמפרטורה, ולתת לו לשלוט על תנור איטי.
מאז זה לא משנה את תנור איטי בכל דרך שהיא, אתה עדיין יכול להשתמש בתנור איטי כרגיל כאשר אתה לא משתמש בו עבור sous vide. זה יכול לשמש עבור כל תנורים איטיים אנלוגי עד 1500 וואט.הטוב ביותר לשימוש רב: מג 'יק מיל מקצועי Sous Vide ו איטי Cooker
אם אתה לא מבושל עם vous sous, אתה יכול להיות בטוח אם זה שווה לשלם עבור מכשיר עצמאית sous vide. תנור זה פותר את הבעיה כי אתה יכול להשתמש בו עבור בישול sous vide, וזה תנור איטי רגיל גם כן. מיכל הבישול הוא נשלף ויש לו ציפוי nonstick לניקוי קל.
זה יש קל לשימוש פקדים דיגיטליים, וכאשר אתה משתמש במצב בישול איטי, אתה יכול להגדיר טיימר מתעכב כך האוכל מוכן כאשר אתה. מכסה הזכוכית מאפשר לכם לבדוק את האוכל בזמן הבישול.הטמפרטורה יכולה להיות מוגדרת בין 104 ל 210 מעלות, וזה יכול להיות מתוכנת לבשל מ 1 עד 72 שעות. היא מחזיקה 6 ליטר עבור בישול איטי ו 8 ליטר עבור sous vide.