7 הכי טוב Sous Vide Cookers לקנות בשנת 2018

קנה את הטוב ביותר sous vide ציוד זמין בשוק עכשיו

Sous vide היא שיטת בישול כי מסעדות יש מועסקים מאחורי הקלעים במשך זמן רב, אבל זה לא היה עד לאחרונה כי הטכנולוגיה הפכה סבירים לשימוש ביתי. בעיקרו של דבר, מזון הוא אטום ואקום בתוך שקית ניילון בטוח למזון שקוע במיכל גדול של מים. בניגוד לבישול "רותחים בתוך שקית", טמפרטורת המים בסוידוס נשלטת בקפידה ומשתמשת בטמפרטורות נמוכות בהרבה לבישול מזון, לעיתים קרובות במשך זמן רב. את מכשיר vous sous מחממת את המים תוך בעדינות במחזור זה ולכן אין נקודות חמות או קרות.

התוצאות של בישול sous vide הם בניגוד לשיטות אחרות, במיוחד כשמדובר בשר קשה כמו צלעות קצרות שניתן לבשל עד רך ועסיסי, אבל עדיין ורוד בפנים. חנות צלי צלעות באיכות להיות מכרז כמו צלעות הממשלה יקר. חזה עוף נשאר עדין ועסיסי.

ישנם שני סוגים בסיסיים של sous vide מכשירי בשוק היום נמכרים לשימוש ביתי. את התקני מקל סוג ניתן להשתמש בכל סיר או מכל סוג אחר בטוח בטוח מספיק עמוק. יחידות עצמאיות כוללות טנק, ולכן אין צורך לחפור stockpot. עם זאת, הם הרבה יותר גדול, ולכן הם לא כל כך קל לאחסן. הנה האפשרויות הטובות ביותר הזמינות כעת.