זה לקשט מרוקאי קלאסי של בצל ו צימוקים קרמל הוא ממותק עם דבש מתובל עם תבלינים ארומטיים של זנגביל, זעפרן. וקינמון. זה פופולרי כמו תוספת של מנות קוסקוס או בשר, אבל אתה יכול גם להציג את זה על אורז, בשר צלוי, עוף צלוי או אפילו ירקות.
למרות שראיתי הפניות tfaya אשר בבירור לצטט בצל סגול, בפועל ראיתי כי כל בצל עשוי לשמש. אני אישית נוטה להשתמש צהוב או לבן.
תוספת של מים פרח כתום היא אופציונלית וניתן להחליף עם מי ורדים.
גם לנסות בצל Mezgueldi .
מה אתה צריך
- 1 כוס צימוקים
- בערך 2 ק"ג. (1 ק"ג) בצל
- 4 כפות חמאה
- 4 כפות דבש
- 1 כפית פלפל
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית זנגביל
- 1/2 כפית כורכום
- 1/4 כפית חוטי זעפרן, מתפוררים
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס מים
- 2 עד 3 כפיות מים פרח כתום, או לפי הטעם (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- מניחים את הצימוקים בקערה ומכסים במים. מניחים להשרות במשך 15 דקות או יותר. מסננים לפני השימוש.
- מקלפים היטב את הבצלים. מעבירים אותם לסיר או למחבת יחד עם צימוקים מנוקזים, חמאה, דבש, תבלינים, ומים. מכסים ומביאים את התערובת לרתיחה. הפחיתו את החום עד בינוני-נמוך או נמוך ומבשלים במשך חצי שעה או יותר, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך מאוד וזהב. מוסיפים עוד מים רק אם הנוזלים מתאדים לפני הבצל מבושלים.
- לאחר בצל הם רך ו בצבע עשיר, להפחית את נוזלים סירופ עבה. מערבבים במים פרח כתום לפי הטעם. מוציאים את הבצל הקרמלי מהחום ומניחים בצד. לחמם אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 394 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 31 מ"ג |
| נתרן | 22 מ"ג |
| פחמימות | 75 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |