הארך את חיי המדף של ירק זה צבעוני.
אם יש לך בשפע בגינה שלך או החליט לקנות בתפזורת, באמצעות אלה פלפלים מתוק לפני שהם הולכים רע יכול לעתים קרובות להיות אתגר. למרבה המזל, פלפל מתוק הם אחד הירקות הקלה ביותר להקפיא, והם שומרים על צבעם בהיר וטעם יפה עם שיטה זו. בניגוד כאשר הקפאת ירקות אחרים, אין צורך לפלפל פלפלים לפני הקפאת אותם. טכניקה זו של הקפאה היא פשוטה, לוקח רק 10 דקות להכין 1 שעה להקפיא פלאש.
חשוב לזכור, עם זאת, כי פלפלים מכילים מים הם לא יחזרו הפריך שלהם כאשר מופשר. אז חתיכות פלפל קפוא אידיאליים להוספת מנות מבושל כגון stir-fries ותבשילים אבל לא לאכול גלם.
מה אתה צריך
אתה לא צריך הרבה מלבד פלפלים מתוק - כגון פעמון או צלי פלפלים - כדי לעקוב אחר שיטת ההקפאה. לקבלת תהליך מהיר, ודא שיש לך סכין חדה, חיתוך הלוח, אפייה גיליון שקיות או מקפיא או אטום מכולות על היד.
צעדים להקפיא
הסר את הגבעולים, זרעים קרום פנימי לבנבן מן הפלפלים.
חותכים את הפלפלים לפי סגנון הבישול שלך - אם אתה בדרך כלל להכין מתכונים כי קוראים פלפלים קצוצים, לחתוך אותם כ 1/2 אינץ 'חתיכות. או לחתוך אותם אם רצועות פלפל (כמו עבור מטוגנים צ 'יפס) הם נפוצים יותר ברשימת המרכיבים. או לעשות קצת משניהם. בדרך זו, הם מוכנים להשתמש כאשר אתה לוקח אותם מתוך המקפיא.
מורחים את הפלפלים החתוכים בשכבה אחת על גיליון אפייה. להקפיא למשך שעה. צעד זה (שנקרא פלאש מקפיא) מבטיח את חתיכות להישאר משוחרר ולא clumping יחד, ומאפשר לך לגזול החוצה בדיוק מה שאתה צריך מאוחר יותר.
מעבירים את חתיכות פלפל קפוא לשקיות מקפיא או מכולות אטום. תווית את התיקים או מכולות עם תאריך (וכן מגוון של פלפל אם אתה אוהב).
פלפלים ישמור עד שנה, אבל האיכות שלהם היא הטובה ביותר אם נעשה שימוש בתוך 6 חודשים.
טיפים לשימוש
בגלל פלפלים לשמור על מים כאשר קפוא, עדיף להשתמש פלפלים קפואים בתוך מנות מבושל - הם יהיו קצת רפוי ורטוב כאשר מפשירים ולכן הם לא אידיאליים עבור סלטים או crudites. עבור רוב המתכונים, כמו מרקים, רטבים, ו-צ 'יפס, אין צורך להפשיר את חתיכות פלפל לפני בישול אותם.