אנזימים אננס עובד היטב במרינדות
אננס טיפים בישול
מיץ אננס הוא מעולה כאשר משמש מרינדה . למעשה, האנזים של ברונלין אננס הוא כל כך חזק בפירוק רקמה כי אלה שעובדים עם פירות טריים בשדות ו canneries חייב ללבוש כפפות כדי להגן על העור שלהם. המיץ לא רק מגיש בשר קשה, אלא גם מוסיף טעם של הטרופיים מתכונים.
אותו אנזים bromelain אננס טרי יגרום gelatins להיכשל כדי להקים מוצרי חלב להפריד.
בישול מבטל את האנזים, כך להשתמש משומר במקום אננס טרי בתבניות ג'לטין שלך.
מיץ אננס הוא גם בחירה מצוינת כמו חומצה כדי לשמור על מוצרים אחרים מ חמצון והופך חום, אבל להשתמש משומר ולא טרי כך שזה לא יהיה לרכך את המזונות השריית בו.
כמה שפים מייעצים לחתוך את הדף עלים ירוקים לעמוד אננס הפוך על קצה לחתוך במשך חצי שעה. זה מאפשר את מיצים מתוקים על המסע התחתון לחדור את שאר הפרי עבור מוצר סופי יותר מתוק.
הליבה הקשה כי הוא מושלך בדרך כלל או לחוץ עבור מיץ יכול להיות גם פרוס לאורכו לשמש stirrers עבור משקאות פירות.
חלול סירות אננס לעשות מצגת אכילה מקסים סלטים קרים או ירקות
אננס הפוך הפוך הוא קינוח אמריקאי אהוב.
אננס גם עובד היטב במנות מלוחות, להתחתן היטב עם חזיר או מאכלי ים
מתוקים חמוצים ומתוקים משתמשים לעתים קרובות באננס או במיץ.
עוד על אננס אננס מתכונים:
• אננס בחירה ואחסון
• אננס טיפים בישול
• אננס מדדים, & Equivalents
• היסטוריה אננס
• אננס ובריאות
ספרי בישול
| • | והתשובה היא אננס |
| • | ספר האקזוטי הגדול |
| • | ספר הפרי של ג'יין גריגסון |
| • | פירות מתוקים ללא סוכר |