זה חליל rotisserie ירך הוא עשה עם צלי חזיר ללא עצמות חזיר. חזיר הוא מליח הראשון בתערובת אפרסקים טריים וטעים פירה. אפרסקים מעובדים עם מיץ לימון, דבש, וכמה זנגביל. המרינדה מבושלת ומוגשת יחד עם צלי חזיר מבושל.
השתמשתי ברוטיסרי על הגריל שלי כדי לבשל את צלי חזיר.
מתכון נלווה
צלי חזיר צלוי עם בלסמי וחום סוכר גלז
מה אתה צריך
- 10 אפרסקים טריים גדולים, unpeeled, מחולק
- 4 כפות מיץ לימון, מחולק
- 1/4 כוס רוטב סויה, נתרן מופחת
- 1/3 כוס דבש
- 1 שום ציפורן, טחון דק
- 1/8 כפית ג 'ינג' ר הקרקע
- 1/8 כפית פלפל שחור טחון
- 1 צלי חזיר צלי, כ 4 ק"ג עד 6 פאונד
איך לעשות את זה
- חותכים 6 של אפרסקים בחצי ולהסיר בורות. תהליך בבלנדר או מעבד מזון לעשות על 2 כוסות של מחית אפרסק. מוציאים 1 כוס של המחית ומערבבים עם כף אחת של מיץ לימון בכוס או בקערה; לכסות ולקרר.
- מערבבים את שאריות אפרסק הנותרים עם 3 כפות הנותרים של מיץ לימון, רוטב סויה, דבש, שום טחון, זנגביל, ופלפל.
- מניחים את צלי חזיר בתיק סגור סגור גדול או מיכל nonreactive.
- יוצקים את תערובת פירה אפרסק על בשר חזיר וחותמים את התיק או לכסות את המכולה. מקפיאים את חזיר ומרינדה לפחות 2 שעות או עד 6 שעות, מפנה מדי פעם.
- יוצקים את המרינדה הנותרת לסיר; לכסות ולקרר.
- מבשלים את חזיר על rotisserie על גחלים נמוכה במשך כ 3 שעות או עד שהוא נרשם על 165 ° F על מיידיות מזון לקרוא מדחום מוכנס לתוך החלק העבה של הבשר (לא נוגע העצם).
- מוציאים את הסיר של המרינדה השמורה מהמקרר ומביאים לרתיחה מתגלגלת מלאה על אש גבוהה. צעד זה הכרחי כדי להרוג את כל החיידקים שעלולים להזיק. השתמש במרינדה מבושל כמו נוזל basting עבור חזיר במהלך השעה האחרונה של זמן הבישול.
- חותכים את אפרסקים הנותרים לחצי ולהסיר בורות. כ 30 עד 40 דקות לפני הצלייה נעשה, מניחים את חצאי האפרסק על עובי כפול של נייר מתחת לצלי. צחצוח במרינדה ומשמש כקישוט סביב הצלי.
- אוהלים את הצלי עם רדיד ולתת לו לנוח כ 10 דקות לפני גילוף.
- מערבבים את תערובת האפרסקים המצוננים (1 כוס רסק מעורבב עם מיץ הלימון) ואת המרינדה הנותרת בסיר; מביאים לרתיחה מתגלגלת.
- מניחים את רוטב האפרסק החם בקערת הגשה ומגישים בשולחן עם אפרסקים צלויים וגריל.
הצעות הגשה
מגישים את הצלי עם תפוחי אדמה אפויים או סלט תפוחי אדמה , יחד עם חצילים בגריל או ברוקולי מאודה. לקבלת cookout, סלט ברוקולי קולסלאו הן בחירה טובה לא פחות.
הערות קורא
"בישלתי את זה על ביצה גדולה ביצה שלי בסוף השבוע האחרון וזה פשוט מדהים המרינדה באמת השלים את חזיר, גם הילדים שלי (4 ו - 8) לא יכול לקבל מספיק חזיר ושניהם חזרו לשרת השני.
יהיה לבשל את זה שוב בטוח, והוא ללא ספק הטוב ביותר בשר חזיר / אפרסק מתכון מצאתי עד כה. "
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 408 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 114 mg |
| נתרן | 455 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 41 גר ' |