כל מה שרצית לדעת על אננס

בניגוד לשמה, אננס הוא לא אורן ולא תפוח. ולמרות שאנחנו לשייך אותו עם מדינת הוואי, אננס הוא לא יליד האיים בכלל. הקשר עם הוואי נעשה מאז הפרי הראשון היה משומר שם והפך ליבול גדול. אבל לא משנה מה אנחנו חושבים על אננס או שמו, הוא נחשב אוניברסלית כמו פירות טרופיים טעים המוסיפה מתיקות לשני מזונות, כגון בשר חזיר ופירות ים - קוקטיילים בהשראת טרופי כמו פינה קולדה.

כמובן, תמיד יש הרבה מתכונים קינוח באמצעות אננס כמו עוגת אננס הפוך הפוך.

אננס של מקורות

Ananas comosus הוא השם הבוטני של הפרי שאנו מכירים אננס. יליד דרום אמריקה, זה נקרא על הדמיון שלה כדי חרוט האורן. כריסטופר קולומבוס זוכה לגלות את אננס על האי גוואדלופ בשנת 1493, אם כי הפרי היה מזמן גדל בדרום אמריקה. הוא כינה זאת " פינה של האינדיאנים". האינדיאנים של גווארני מדרום אמריקה קראו לזה nanã , כלומר "פרי מעולה" וטיפחו אותם לאוכל. המונח אננס (או pinappel באנגלית התיכונה) לא הופיע בכתב אנגלית עד 1664 בערך.

המסע של אננס

אננס מכן עשה את דרכו אל הקאריביים, מרכז אמריקה, מקסיקו, שם הוא היה מעובד על ידי האצטקים ואת המאיה. קולומבוס הציג את האננס לספנירים, שהביאו אותו לפיליפינים ואחר כך להוואי.

חוקר אחר, Magellan, זוכה למצוא אננס בברזיל בשנת 1519, ועל ידי 1555, הפרי העסיסי היה להיות מיוצא עם התלהבות לאנגליה. עד מהרה התפשט להודו, לאסיה ולאיי הודו המערבית.

אננס החל להיות מעובד באירופה, אך בגלל העלות הגבוהה של בניית ושמירה על חממות (כמו אננס צריך אקלים ממוזג לגדול), הם הפכו לסמל של עושר.

במקום שיאכלו אותו, הפירות הוצגו בארוחות ערב, והשתמשו בהם שוב ושוב עד שהם היו רקובים. בשלהי המאה ה -17, ייצור אננס על אחוזות בריטיות גרם ליריבות בין משפחות אריסטוקרטיות מסוימות.

אננס באמריקה

כאשר ג 'ורג' וושינגטון טעם אננס בשנת 1751 בברבדוס, הוא הכריז שזה הפרי הטרופי האהוב עליו. ואף על פי שהאננס שגשג בפלורידה, זה עדיין היה נדיר עבור רוב האמריקאים.

קפטן ג 'יימס קוק מאוחר יותר הציג את אננס להוואי בסביבות 1770. עם זאת, טיפוח מסחרי לא התחיל עד 1880s, כאשר ספינות הקימה הובלת פרי קיימא קיימא. בשנת 1903, ג 'יימס Drummond דול החלה מטעי אננס על האי של ואהא והחל אננס שימורים, מה שהופך אותו נגיש ברחבי העולם. הייצור גדל באופן דרמטי כאשר מכונה חדשה אוטומטית את הפשטה ואת coring של הפרי. חברת דול אנאה הוואי היתה עסק משגשג עד 1921, מה שהופך את אננס היבול הגדול ביותר של תעשיית ותעשייה.

אננס הייצור היום

כיום, הוואי מייצרת רק 10 אחוזים של יבולים אננס בעולם. מדינות אחרות התורמות לתעשיית האננס כוללות את מקסיקו, הונדורס, הרפובליקה הדומיניקנית, הפיליפינים, תאילנד, קוסטה ריקה, סין ואסיה.

אננס הוא השלישי פירות משומר ביותר מאחורי תפוחים ואפרסקים .

עוד על אננס

עכשיו שאתה מבין איך אננס בסופו של דבר בחנות המכולת המקומית שלך, הגיע הזמן לקנות אחד וליהנות ממנו (ולא רק כמרכז!). להפיק את המרב אננס שלך עם טיפים על בחירה ואחסון , בישול עם אננס, ואננס צעדים ושווי .