זה גרסה תאילנדית של מרק גזר יש את היתרונות הבריאותיים של זנגביל, שום, עשב לימון. עם שילוב חזק של ירקות, אורז ועשבי תיבול תאילנדיים טריים, ואת הריכוז הגבוה של ויטמינים A ו- C, בתוספת סידן, מרק זה הוא תרופה מצוינת עבור הצטננות או שפעת. זה גם טעים מאוד ועושה מרק אלגנטי לשרת את האורחים. ליהנות ממנו כמתאבן, או להוסיף כיכר קרום של לחם צרפתי בצד עבור המנה העיקרית. אם אתה משתמש מרק ירקות זה הופך להיות נחמד מתכון תאילנדי צמחוני זה גם קל לעשות - זה מוכן רק 30 דקות!
מה אתה צריך
- 2 כפות. שמן (לטיגון)
- 1 בצל קטן (קצוץ)
- 3 שיני שום (קצוצות)
- 1 עד 2 חלקים galangal (אגודל בגודל או זנגוויל, קצוץ דק)
- 1 לימון עשב (פרוסות דק, או 2 כפות).
- עשב לימון קפוא )
- 1 צ 'ילי אדום (טחון טרי, להשמיט אם אתה מעדיף מרק מתון או 1 עד 2 כפית. רוטב צ'ילי
- 4 כוסות מרק (עוף או ירק)
- 1/4 כוס אורז יסמין תאילנדי (או כל סוג של אורז לבן או חום)
- 7 גזרים (בינוניים, פרוסים פרוסות יכול להיות עבה, כמו מרק יהיה טהור מאוחר יותר)
- 1 כף. כמון (קרקע)
- 1 1/2 כפית. קרדמון
- 1/4 כפית. אגוז מוסקט
- אחד 15-oz. חלב קוקוס
- 1 עד 3 כפות. דגים (או צמחוניים)
- רוטב דגים )
- 1/2 ליים (לחצה על מיץ)
- 1 כף. רוטב סויה
- 1 כוסברה חמודה (טרי)
- 1 בזיליקום מעופש (טרי)
איך לעשות את זה
- יוצקים 2 כפות שמן לתוך תחתית של סיר מרק גדול. מוסיפים בצל, שום, גלאנגל או ג'ינג'ר, לימון וצ'ילי טרי (או רוטב צ'ילי). מוסיפים את הבצק עד שהוא מבושם, כ -1 דקות.
- מוסיפים את המרק ואורז. להביא לרתיחה.
- מוסיפים את הגזר בתוספת התבלינים (כמון, הל, אגוז מוסקט). הפחיתו את החום עד בינוני, כסו והמשיכו לבשל עוד 15 דקות, או עד שהגזר והאורז רכים ( אורז חום ייקח זמן רב יותר לבשל, ויספוג נוזלים נוספים, לכן ייתכן שתצטרכו להוסיף קצת יותר מרק).
- מוסיפים את חלב הקוקוס ומערבבים. מוציאים מן החום וממלאים את המרק בקבוצות בבלנדר. מחזירים מרק לסיר המרק.
- Rearm מרק על חום בינוני. מוסיפים את רוטב הדגים, רוטב הסויה ומיץ הלימון . טעם מבחן למלח, הוספת רוטב דגים במקום מלח, לפי הצורך. (אם המרק שלך מלוחים מלוחים מדי, מוסיפים עוד מיץ ליים.) מוסיפים עוד רוטב צ'ילי טרי או צ'ילי אם לא מתובל מספיק.
- מצקים לקערות ומפזרים כוסברה טרייה ובזיליקום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 492 |
| שומן טוטאלי | 27 גרם |
| שומן רווי | 23 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,841 מ"ג |
| פחמימות | 58 גרם |
| סיבים תזונתיים | 11 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |