פיצה סיציליאנית ידועה גם בשם sfincione או פוקצ'ה עם תוספות. צורה זו של פיצה היה פופולרי על החלק המערבי של האי סיציליה היכרויות לחזור 1860s. פיצה הייתה מאכל פופולרי במערב סיציליה עד אמצע המאה ה -19. הגרסה עם עגבניות לא היה זמין לפני המאה ה -17. בסופו של דבר הוא הגיע לאמריקה בצורה קצת שונה, עם קרום עבה יותר וצורה מלבנית.
אם אתה אוהב פיצה מרובעת עבה ספוגי טעון עם רוטב וגבינה, אז זה מתכון פיצה סיציליאני לא יאכזב. אמנם זה לא הגירסה האותנטית של סיציליה , אשר בדרך כלל אינו כולל גבינה האם כוללים אנשובי, זה מתכון פיצה מרובע קלאסי כי האמריקנים יש לאהוב. אנחנו אוהבים את הפיצה הזאת עם רוטב הפיצה הקלאסי של ניו יורק , אבל כל רוטב עגבניות מבושל עובד נהדר.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות מים (חמים)
- 1 1/2 כפות שמרים (יבש)
- 4 כוסות קמח לחם (או קמח לכל מטרה)
- 1 1/2 כפיות מלח
- 3 כפות שמן זית (מחולק)
- 3-4 כפות
- רוטב עגבניות
- 1 כוס גבינת מוצרלה מגורדת
- 4 עד 6 עלי בזיליקום טריים
איך לעשות את זה
- בקערה בינונית מערבבים יחד את המים והשמרים. תנו לנוח עד שמרים בועות, כ 5 דקות.
- בקערת ערבוב גדולה, מערבבים 3 כוסות קמח ומלח. מוסיפים תערובת שמרים ו 1 כף שמן ומערבבים יחד כדי ליצור בצק דביק.
- ללוש בצק, הוספת הקמח הנותר קצת בכל פעם עד הבצק הופך כדור חלק, גמיש, על 6-9 דקות. לחלופין, השתמש במיקסר חשמלי עם חיבור ההנעה כדי לשלב תחילה מרכיבים ולאחר מכן עבור את הבצק.
- מוסיפים מעט קמח בכל פעם, עד שהבצק יוצא מדופנות הקערה, בערך 3-5 דקות.
- מערבבים קערה בינונית עם כפית שמן. מכניסים את הבצק לקערה ומכסים בניילון. בואו לעלות עד שהוא מכפיל בגודל, בערך 30 דקות.
- שפשפו את השמן על כל 13 "x 18" אפוי מסגרת מסגרת עד שהוא מצופה ביסודיות. מעבירים את הבצק על גיליון האפייה ומותחים אותו באצבעותיך קצת כלפי הקצוות של הסדין. אל overstretch זה להיזהר לא לקרוע - אל תדאג שזה מגיע כל הדרך עד קצה עדיין.
- מכסים את תבנית האפייה בניילון ומניחים לשבת עד שהבצק מתרחב עד לקצותיו, כשעתיים.
- מחממים תנור ל - 500 F, או גבוה כמו התנור שלך ילך.
- לחשוף גיליון אפייה עם ידיים משומשות; בעדינות למתוח בצק על הקצוות ואת הפינות של הסדין אפייה.
- מורידים את הבצק ברוטב (הקפידו להשאיר על הבצק החשוף בקצוות הקרום) גבינה ועלי בזיליקום טריים.
- אופים עד שהגבינה והקרום מתחילים להתחמם, בערך 20 דקות.
- בואו להתקרר במשך 5 דקות לפני חיתוך פרוסות מרובע.
ראה גם
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 63 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 336 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |