אפונה היא אחת היבול העתיק ביותר המעובד על ידי בני אדם, לאחר שנאכל בצורה כלשהי כבר בשנת 9000 לפנה"ס. פיצול מרק אפונה כבר נעוצים בחברות יוון רומית ו חריץ הילדים פופולרי, "דייסה פיז חם, דייסה פיז קר" חוגגת את צדדיות של המנה. מתכון זה עשוי אפונה צהובה מיובשים כי כבר קילופים פיצול. זה מתכון צמחוני חם מרק הוא מושלם עבור ימים קרים, תקציבים רזה, או כל אחד מחפש צלחת טבעונית בריאה לבריאות לארוחת צהריים או ארוחת ערב.
חומרים תחליפים טיפים בישול
מתכון זה מתאים לדיאטות נטולי חלב, ביצים חופשיות וטבעוניות, אך כמו בכל מתכון המיועד לאנשים הסובלים מאלרגיות או הגבלות תזונתיים, הקפד לקרוא את כל התוויות התזונתיים בקפידה כדי לוודא שאין מרכיבים נסתרים של מוצרי חלב (או אלרגנים אחרים, אם אלה חלים עליך).
אתה מוזמן להוסיף ירקות או תבלינים אחרים לטעמך; מדי פעם הוספתי תפוחי אדמה קצוצים, או חתיכות של תחליפי בשר צמחוניים כדי להוסיף טעמים ומרקמים אחרים. אני רוצה להוסיף פלפל אדום קצת כמון למרק שלי קצת תבלין, אבל אתה מוזמן להשמיט את אלה עבור מרק אפונה מסורתי יותר. שניים או שלושה ענבים של עשבי תיבול טריים ארומטיים כגון רוזמרין, מיורן, טימין, פטרוזיליה הם תוספות נהדר לתת מרק טעם ייחודי.
מה אתה צריך
- 6 כוסות
- מרק ירקות
- 1 כוס מים, ועוד אם יש צורך
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 2 גבעולי סלרי, קצוץ דק
- 2 גזרים גדולים, קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוץ דק
- 2 1/2 כוסות מיובשים אפונה חצובה
- 1/2 כפית מלח, ועוד לטעום
- 1/2 כפית כמון (אופציונלי)
- 1/2 כפית פלפל אדום טחון (אופציונלי)
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי, או לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מניחים את המרק, מים, בצל, סלרי, גזר, שום ב stockpot גדול על חום גבוה. מביאים את התערובת לרתיחה. מוסיפים את האפונה המפוצלת, מורידים את החום ומבשלים במשך 35-35 דקות, או עד שהירקות רכים והאפונה רכה מאוד. מוסיפים את המלח, הכמון, הפלפל האדום והפלפל השחור.
- בעזרת כריך תפוחי אדמה או גב כף מתכת, מעכים את האפונה במשך כ 3-5 דקות, או עד שהמרק הוא שמנת, הוספת מים נוספים לפי הצורך. (לחלופין, אתה יכול לבחור מחית קצת יותר ממחצית המרק בבלנדר ולאחר מכן לערבב אותו עם חלק uneded). מוסיפים עוד מלח ופלפל לפי הטעם ומגישים חם עם לחם או אורז.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 93 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 712 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |