מרק מרק מזין עם אטריות אורז שטוחות, מרק בו פו פופולרי בכל רחבי וייטנאם. מגישים 4 עד 6.
גלול למטה מתחת להוראות המתכון עבור מתכונים ויאטנמית יותר.
מה אתה צריך
- עבור בשר בקר:
- 1 בצל קטן (קצוץ)
- 1 זנגביל מקל 2 אינץ '
- 2 פאונד עצמות בשר
- 12 כוסות מים
- 6 כוכבים אניס
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 1 קילו בשר בקר (רזה ועדין)
- עבור אטריות:
- 1 16 גרם חבילת אטריות אורז שטוח (pho)
- לקישוט:
- 3 בצל ירוק (פרוס דק)
- 1 בצל גדול (פרוס דק)
- 10 כוסברה (דק קצוץ)
- 1 כוס נבטי שעועית
- 10 בזיליקום בזיליקום
- 10 sprigs טריים
- culantro ( ngo gai)
- 1 פלפל צ'ילי אדום או ירוק (פרוס דק)
- לקשט: לימון או לימון רבעים
- לקשט: רוטב דגים
- לקשט: רוטב hoisin
- לקשט: רוטב צ'ילי חם
איך לעשות את זה
- מוסיפים בצל וג'ינג'ר עד שהם נשרפים. בעזרת גב של קופיץ, לרסק את זנגביל ולהניח בצד.
- לשטוף את עצמות בקר, במקום בסיר מרק גדול ולהוסיף מים כדי לכסות. מביאים לרתיחה ומיד יוצקים את המים ה"רותחים "האלה ומזלזלים. מוסיפים עוד 12 כוסות מים מתוקים ושוב מביאים לרתיחה. רזה קצף.
- מוסיפים את הבצל הצלוי והזנגביל, אניס הכוכבים, המלח והסוכר. מעל חום בינוני נמוך, מבשלים במשך 30 דקות. חותכים את הבשר הגולמי לרצועות דקות ומניחים בצד.
- הסר את העצמות מן המרק ואת המתח את הירקות ואת התבלינים. משרים אטריות במים קרים במשך 10 דקות. לנקז. בסיר מרק להביא שני ליטר מים טריים לרתיחה.
- מוסיפים נודלס מבושלים ומבשלים שבע דקות ברתיחה מתגלגלת, תוך ערבוב מדי פעם עד שהאטריות רכות.
- שוטפים אטריות מתחת למים זורמים קרים ומניחים בצד.
- מחזירים את המרק לרתיחה על אש גבוהה.
- מחלקים אטריות בין 4 ל 6 קערות הגשה אישיות. מסדרים דק בשר בקר, בצל ירוק, בצל, כוסברה על גבי. יוצקים מרק רותח חם כדי לכסות אטריות ומגישים מיד. המרק רותח יהיה לבשל את פרוסות בשר דקות.
- פו תמיד מלווה נבטים שעועית, עלי בזיליקום, קולרטרו ופלפל צ 'ילי. מגישים עם רצועות לימון ולימון, רוטב דגים, רוטב חוסיין ורוטב צ'ילי חם. מגישים 4 עד 6.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 647 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 203 מ"ג |
| נתרן | 213 מ"ג |
| פחמימות | 33 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 71 גרם |