זהו מרק סלמון נחמד לשרת עם סנדוויץ 'או סלט לארוחת צהריים, או להוסיף אותו תפריט ארוחת ערב מיוחדת. זה קל להפליא לתקן עם רוו בסיסי, מרק עוף, ותבלינים.
מה אתה צריך
- 6 כפות חמאה
- 1 כף בצל מגורר
- 5 כפות קמח לכל מטרה
- 1 עלה דפנה בינוני
- 1 3/4 כוסות נתרן נמוך או מרק עוף ללא מלח או מלאי
- 1/2 כוס יין לבן יבש
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 קטן יכול (כ 7 1/2 אונקיות) סלמון עם מיצים
- 1 כוס חצי וחצי או חלב שלם
- מלח כשר ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
- לקשט הצעות: רצועות פלפל אדום קלוי, שמנת חמוצה, שמן זית, קרוטונים, פטרוזיליה
איך לעשות את זה
- מחממים את החמאה בסיר בינוני עד להמסה; מוסיפים בצל ומטגנים במשך 4 עד 5 דקות, עד למכרז.
- מערבבים את הקמח לתוך תערובת החמאה והבצל. מבשלים, כל הזמן נעים, במשך שתי דקות. מוסיפים את עלה המפרץ ומערבבים בהדרגה. מבשלים ומערבבים עד לעיבוי וחלק.
- מערבבים ביין ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. מחק את עלה המפרץ.
- מוסיפים רסק עגבניות וסלמון עם מיצים. תהליך בבלנדר בקבוצות * עד להחלקה ולאחר מכן לחזור לסיר. מערבבים בחצי-חצי ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מקשטים ברצועות פלפל אדום קלוי, קרוטונים, פטרוזיליה או שמנת חמוצה.
טיפים
* נוזלים חמים יכולים לפוצץ את הדף של בלנדר. כדי למנוע פיצוצים, אין למלא את הבלנדר יותר ממחצית מלא. שחרר את הכוס האמצעית של כיסוי המערבל, הניח עליה מגבת מטבח מקופלת והחזק אותה בחוזקה תוך כדי ערבוב.
וריאציות
- החלף את מחצית וחצי עם קרם אור או שמנת כבדה עבור ביסק עשירים יותר.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 468 |
שומן טוטאלי | 32 גרם |
שומן רווי | 17 גרם |
שומן בלתי רווי | 11 גרם |
כולסטרול | 103 מ"ג |
נתרן | 815 מ"ג |
פחמימות | 21 גרם |
סיבים תזונתיים | 2 גרם |
חֶלְבּוֹן | 18 g |