עוגת הטורטיה galesa פטגוני הוא fruitcake עם היסטוריה מעניינת. כאשר קבוצה של מתנחלים וולשים הגיעו לאזור נהר צ'ובוט פטגוניה בסוף המאה ה -18, הם היו לחוצים לאוכל ולציוד. הנשים אספו את מרכיבי המזווה הדלועים שלהן (אגוזים, פירות מסוכרים, מולסה, תבלינים, אלכוהול), ועלו עם המתכון הזה לעוגת פירות שמזכירה את הבית, כזו שתשמור גם על חודשים. כשהם התיישבו ושגשגו, מתכון זה נשאר מועדף והוא עדיין שימש היום בתי התה הוולשיים באזור זה.
מה אתה צריך
- 1 כוס אגוזי מלך, שקדים, או אגוזי לוז, או תערובת של כל שלוש
- 1/2 כוס צימוקים
- 1/2 כוס צימוק מוזהב
- 1/2 כוס קליפת קצוצים מסוכרים (אופציונלי)
- 1/4 כוס דובדבן maraschino קצוץ (אופציונלי)
- 1 כוס רום
- 1 כוס חמאה, מרוכך
- 1 1/4 כוס סוכר חום כהה
- 5 ביצים, מופרדות
- 2 כפות מולסה
- 3 כפות דבש
- 1 כף קינמון
- 1 כף פשטידת התבלינים
- 2 כפיות
- אבקת אפייה
- 2 1/2 כוסות קמח
- 1 1/2 כוסות אבקת סוכר
- 3 עד 4 כפות מיץ תפוזים טריים
איך לעשות את זה
- קוצצים את האגוזים. משרים את האגוזים, צימוקים ופירות מסוכרים בלילה בין לילה. מסננים את האגוזים והפירות ושומרים את הרום.
- מחממים את התנור ל 350 מעלות פרנהייט.
- קרם את החמאה עם הסוכר החום.
- להכות בהדרגה את חמש החלמונים, מולסה, ודבש.
- מנפים את הקמח עם קינמון, תבלינים פאי, ואבקת אפייה ומוסיפים את הבלילה, לסירוגין עם רום שמורות. מוסיפים אגוזים, צימוקים ופירות.
- בקערה נפרדת ונקייה, היכו את חלבוני הביצה עד שיצרו פסגות נוקשות. מקפלים חלבונים ביצה בעדינות לתוך הבלילה.
- יוצקים את הבלילה לתוך מחבת 9 x 5 אינץ 'לחם, או לתוך קוטר 10 אינץ' על ידי 2-אינץ 'מחבת עוגה.
- אופים במשך 45 דקות, ואז לבדוק את העוגה. קיסם שנכנס למרכז צריך לצאת נקי. אם העוגה לא נעשית, לחזור לתנור לבדוק כל 10 דקות עד קיסם יוצא נקי.
- כדי להפוך את הדובדבן, מקום 1/2 כוסות אבקת סוכר בקערה. מיץ מיץ תפוזים 1 כף בכל פעם, עד עקביות הרצוי, הוא הגיע. איסינג צריך להיות קצת נזלת.
- טפטוף הדובדבן מעל העוגה, לקשט עם צימוקים ואגוזים.
הערה: עוגה זו תישאר במשך ימים במקרר, עטופה היטב בניילון, והטעם משתפר עם הזמן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1682 |
| שומן טוטאלי | 75 גרם |
| שומן רווי | 33 גרם |
| שומן בלתי רווי | חשוב |
| כולסטרול | 382 mg |
| נתרן | 764 מ"ג |
| פחמימות | 214 גרם |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 21 גרם |