Friday of 05
8 עצות מובילות להכנת עוגת ספוג קלאסי מושלמת
עוגת ביצוע ואפייה היא חלק מהותי של מזון בריטי אירית ,. אנחנו אופים נלהבים תחרותי על הקלות של העוגות שלנו. ביצוע עוגת ספוג אור נוצה תמיד היה סימן להיות אופה טוב. זה יצר מיתוסים רבים סביב ביצוע של עוגת ספוג, עם אימה של זה להיות פחות מושלם לשים הרבה. תן לנו להפיג את המיתוסים האלה, מה שהופך ספוג אור נוצה קל, עם רק כמה עצות פשוטות וקלות.
02 מתוך 05
הכנה היא המפתח לביצוע עוגת ספוג מושלמת
לפני שתתחיל כל ערבוב, לשקול את כל החומרים עבור העוגה, כך שכאשר אתה בא להתחיל לערבב תוכל לעבוד במהירות. עבודה במהירות מונע ממך יתר ערבוב העוגה או להפך, עוזב את תערובת העוגה עומד בזמן שאתה שוקל משהו החוצה. אם תערובת העוגה עומדת זמן רב מדי, העוגה תתחיל לשאוף אוויר.
את הפחיות צריך להיות משומן ואת תחתית מרופדת קלף אפייה. אם אתה עושה את זה מראש אז פעם לעוגה הוא מעורב את הפחיות ניתן למלא. פחות משתהה פירושו עוגה קלה יותר.
תמיד לחמם מראש את התנור לפני שתתחיל את הסיבה המתוארת לעיל. כמו כן, לארגן את המדפים מראש - עוגות ספוג ביותר כמו להיות באמצע התנור (אלא אם כן יש לך תנור מאוורר סופר מודרני אשר טוען כי עוגות ניתן לבשל בכל מקום בתנור).
03 מתוך 05
טמפרטורת החומרים חשובים עבור עוגת ספוג מושלמת
ודא את החומרים הם בטמפרטורת החדר. ביצים קרות לא להשרות בקלות ולא יחזיק את אותו נפח של אוויר כמו ביצים חמות במקצת.
בעוד החומרים עוגה צריך להיות בטמפרטורת החדר, חמאה או אפייה להפיץ אתה משתמש צריך להיות אפילו חם אבל לא חם . חמאה צריך להיות רך אבל עדיין מחזיקים יחד. אם החמאה או התפשטות רכה מדי זה הופך להיות שמנוני ואת העוגה וכתוצאה מכך כבד ודחוס. אם החמאה קר מדי, זה לוקח יותר מדי זמן כדי לשלב את הסוכר ואת הביצים והוא יכול לגרום over-mixing, אשר בתורו אומר עוגה כבדה.
04 מתוך 05
אופים מאושרים, ביצים טריות וקמח מנופה על הספוג המושלם
תמיד לנפות את הקמח לתוך תערובת העוגה, או לערבב את אבקת האפייה עם הקמח ולאחר מכן לנפות. סינון מוסיף אוויר ולכן קלילות לתערובת עוגה. השתמש קמח עוגה אם זמין, קמח עוגה נוטה להיות מחוספס דק וכתוצאה מכך עוגה מצית. אם אתה יכול, למצוא קמח עוגה ולאחר מכן להמשיך כנ"ל על ידי ניפוי.
תמיד להשתמש ביצים טריים אפשרי. הלבנים של ביצים resh יהיה להמריץ לתוך טירוף של אוויר, בעוד ביצים ישנות המאבק להחזיק אותו יחד. כאשר מחבט ביצים וסוכר יחד, לטאטא היטב עד התערובת כמעט לבן. זה מצביע על כך שיש כמות טובה של אוויר משולב בתערובת.
אופה עוגה שמח תמיד לייצר עוגה קלה. ביצוע עוגה למשפחה, חברים או פשוט ליהנות עם כוס תה הוא תהליך כזה מהנה.
05 מתוך 05
10 מתכונים מובילים באמצעות עוגה ספוגית מסורתית
הנה המועדפים שלי 10 מתכונים כל שימוש בעוגה ספוג המסורתית כבסיס. להיות הזהיר עם זאת, הם לא כולם "עוגות" אבל אותם כללים חלים. שוויצרי רול מישהו?