עשיר, דקדנטי וטעים להפליא הם רק כמה מן המילים המשמש לתיאור שוקולד קרם שוויצרי רול. לאכול את השוויצרי רול כחלק תה של אחר הצהריים או בכל פעם שאתה חפץ חתיכת עוגה.
השוויצרי רולס הם רזה, מרובע, עוגה ספוג מכוסה בכל מגוון של סתימות (ריבה היא רול שוויצרי מסורתי מסוים) ולאחר מכן התגלגל ליצירת עבה בצורת "יומן" עוגה.
ריבה, או ריבה ושמנת עשוי להיות מועדף אבל טעמים אחרים ניתן להוסיף את הספוג עם שוקולד להיות בחירה ברורה כמו גם פירות קיץ טריים.
ביצוע רול שוויצרי הוא לא העוגה הקלה ביותר לעשות, אבל גם לא הכי קשה, כל מה שצריך זה זמן, סבלנות יד קלה.
מה אתה צריך
- עבור השוויצרי רול:
- 6 ביצים גדולות
- 2 / 3cup / 150 גרם גלגלית / סוכר בסדר
- 8oz / 2.225 גרם שוקולד מריר, 60% או יותר
- למילוי:
- 1 ½ כוסות / 355 מ"ל כפול (כבד) שמנת
- פטל טרי או תותים (אופציונלי)
- ½ כפית. תמצית וניל
- לשרת:
- אופציונלי: פטל טרי או תותים או פירות רכים אחרים
- אבקת קקאו לאבק
איך לעשות את זה
מחממים את התנור ל 220 ° C / 425 ° F / גז 7
- גריז קל שורה 23 x 33/9 x 13 אינץ 'שוויצרי רול פח. בעזרת פיסה קטנה של נייר מטבח שהרטיבה קלות בשמן צמחי קטן, משפשפת קלות את פני הנייר.
- מפזרים את חלמון הביצה לבן, שומרים כל קערות שונות. מערבבים את הסוכר והחלמונים יחד בקערת אפייה גדולה ומרווחת. קציץ בעזרת ידית יד חשמלית או עם ידית יד עד שייווצר ערבוב קל, אך עבה.
- ממיסים את השוקולד עם 4 כפות מים במיקרוגל (לטפל לא overcook) או על מחבת של מים רותחים מעט, רותח לוודא את החלק התחתון של הקערה לא לגעת במים.
- מוסיפים את השוקולד לביצה ולסוכר ומערבבים בעדינות.
- בקערה נפרדת ונקייה, מטאטאים את חלבוני הביצים עד שהם נוקשים למדי, הם צריכים ליצור פסגות מוצקות למדי כאשר הקציפה מורמת מהקערה. מקפלים כף של ביצה לבן דרך תערובת ספוג שוקולד, ולאחר מכן מוסיפים את הנותרים חלבונים ביצה מקופלת בעדינות לקפל דרך.
- מניחים את תערובת ספוג לתוך הפח מוכן, חלקה מאוד, בעדינות רבה עם מרית להחליק את פני השטח ולמלא את הפח מקפיד לא לדפוק את כל האוויר. אופים בתנור שחומם מראש במשך 12 דקות, או עד שיצמדו למגע. לא overcook או ספוג יהפוך יבש. מניחים את הפח על מתלה קירור ולהשאיר מגניב.
מגלגלים את עוגת הספוג
- הניחו גיליון גדול של נייר משומן על משטח העבודה, להפוך את הקופסה השוויצרית על הנייר על הנייר בעדינות להקל על הספוג החוצה. לקלף את הנייר על הספוג ולסדר את כל הקצוות המרופטים של העוגה.
- מקציפים את השמנת בקלילות, אבל מספיק שהקרם יחזיק את צורתו. מורחים את השמנת באופן שווה (ופירות אם משתמשים) על פני השטח של העוגה ומשאירים מרווח של 2 ס"מ / 3/4 על כל אחד משני הצדדים הקצרים.
- בעזרת סכין חדה קטנה לחתוך חתך קטן 2cm / 3/4 "מתוך אחד הקצוות הקצרים נזהר לא לחתוך ישר דרך העוגה בזהירות לקפל את זה לכיוון השמנת, ולאחר מכן להשתמש בנייר על משטח העבודה לגלגל את עוגה הרחק ממך עד יומן נוצר.אל תדאגו אם סדקים מופיעים על פני השטח, אלה הם חלק אופיו של שוויצרי רול.
מגישים את העוגה מאובקת עם אבקת קקאו , או אבקת סוכר ופירות טריים לפי הצורך וליהנות עם כוס תה טעים , שוקולד שוויצרי רול גם יכול לשמש כדי ליצור יומן חג המולד יפה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 436 |
| שומן טוטאלי | 27 גרם |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 175 מ"ג |
| נתרן | 70 מ"ג |
| פחמימות | 41 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |