מה יש בעונה באביב?
חפשו אלה פירות האביב וירקות בשוק עבור הטעם הטוב ביותר (וערך) כאשר בעונה. שים לב כי גידולים ספציפיים ותאריכי הקציר תלויים באקלים של האזור שלך (ראה מדריכי עונתיות אזוריים וספציפיים למדינה).
משמשים מגיעים לעונה לקראת סוף האביב באזורים חמים שבהם הם גדלים.
ארטישוקים יש ליבול השני בסתיו, אבל המסיק העיקרי מתרחש באביב, כאשר הקוצים הגדולים ביותר זמינים.
חפשו ארטישוקים עם עלים הדוקים, קומפקטיים וקצות גזע טריים.
ארוגולה (אקה הרקטות) הוא מגניב מזג האוויר היבול. ימים ארוכים ומזג אוויר חם עושים את זה בורג, או פרח, ולהביא טעם מריר להפליא לעלים. ארוגולה פראי הוא חיטה באביב ושוב בסתיו. ארוגולה מעובדת הוא גדל כל השנה, הודות לחופים, אזורים מתונים וגדלים בחממות החורף.
אספרגוס הוא שנקטפו מרס עד יוני, בהתאם לאזור שלך. שים לב עובי בשום אופן מציין רוך, אשר קשורה איך צמח הוא גדל כמה מהר הוא אכל לאחר הקציר ולא גודל חנית.
סלק הם בעונה באקלים ממוזגים נופלים דרך האביב, וזמין אחסון ביותר של השנה בכל מקום אחר. סלק טרי נמכרים לעתים קרובות עם הירוקים שלהם עדיין מחובר.
קריקטורות הטעם הרבה כמו ארטישוקים; לחפש דגימות מוצקות, כבדות.
גזר נקצרים כל השנה באזורים ממוזגים.
גזר תינוקות אמיתי - לא את הגרסאות המשוכלכות של גזרים רגילים שנמכרו כ"גזר תינוקות" בחנויות מכולת, אבל הגזרים הלא בשלים של החקלאים מושכים מן השדות כדי לרזות את השורות - זמינים באביב ובתחילת הקיץ.
Chard גדל כל השנה באזורים ממוזגים, הוא הטוב ביותר שנקטפו בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו באזורים קרים, וליפול דרך האביב באזורים חמים.
כמו כל הבישול , השומן הופך למריר כאשר מזג האוויר נעשה חם מדי.
דובדבנים מוכנים לקציר בסוף האביב באזורים חמים. דובדבנים מתוקים , כולל זנים בינג פופולרי Rainier, זמינים בחודשים מאי עד אוגוסט. חמוץ דובדבנים יש הרבה יותר קצר העונה ניתן למצוא במשך שבוע או שניים, בדרך כלל באמצע יוני באזורים חמים יותר מאוחר כמו יולי אוגוסט באזורים קרים יותר.
הירח שן הארי הוא ים תיכוני מועדף זמין בארה"ב מ בתחילת האביב עד הקיץ.
Fava שעועית הם עוד מועדף הים התיכון עם בסיס מעריצים הולך וגדל בארצות הברית. חקלאים לעתים קרובות לגדל אותם כדי לתקן חנקן בקרקע למשוך אותם החוצה עבור היבול "האמיתי", אז לשאול מסביב אם אתה לא רואה אותם בשוק שלך. חפשו favas בשווקים החל באביב ודרך הקיץ באקלים קריר יותר.
העונה שומר מגיע לסופו באזורים ממוזגים רק מקבל הולך באקלים קריר יותר.
Fiddleheads זמינים בתחילת האביב עד תחילת הקיץ בהתאם לאזור; אלה שרכים פראיים צעירים הם Foraged.
השום Scapes / גרין שום זמינים שניהם באביב ובתחילת הקיץ. שום ירוק הוא שום בשלים, ונראה כמו סוס גדוש מעט.
גבעולי השום הם גבעולי הפרחים המסולסלים של זני שום קשוחים שגדלו באקלים קרים.
אשכולית מקליפורניה, טקסס, פלורידה, ואריזונה מגיע העונה בינואר ונשאר מתוק ועסיסי לתוך בתחילת הקיץ.
צמחי מרפא מעובדים כל השנה באקלים ממוזגים לבוא למסיק באביב באזורים חמים.
קייל מכל הסוגים מגיע לעונה באזורים חמים יותר.
Kiwis לגדול על גפנים נקצרים בחורף דרך באביב באזורים חמים וממוזגים.
Kohlrabi הוא שנקטפו בסתיו באזורים קריר יותר, ובאמצעות האביב המוקדם באזורים ממוזגים יותר.
הקומקטים נכנסים לעונה בסוף החורף והם עדיין זמינים בתחילת האביב.
כרישה יותר מ 1 1/2 ס"מ רחב נוטים להיות ליבות פנימיים קשים. עלי הירוק העליון צריך להיראות טרי - להימנע כרישה עם צמרות נבול.
לימונים הם הטובים ביותר שלהם עסיסי מן החורף לתוך בתחילת הקיץ.
חסה מתחילה להגיע לעונה באקלים קריר יותר (הוא גדל דרך החורף באזורים ממוזגים חמים).
מורל מבושל בטבע באביב. חפש דגימות מוצק בשווקים מיוחדים ו דוכני אורח בשווקים החקלאים.
סרפד נמכרים בשווקים על ידי בני אדם וחקלאים, אבל רוב האנשים מקבלים את שלהם בדרך המיושנת: חיטוי אותם בעצמם. אם יש לך מזל הם גדלים כמו "עשבים שוטים" בגינה שלך.
תפוחי אדמה חדשים הם קטנים, תפוחי אדמה שנקטפו זה עתה עם עורות נייר דק. הם טעימים פשוט מבושל וחמאה או משמש סלט תפוחי אדמה.
פטרוזיליה אולי נראה פחות בעונה, אבל זה עשב מזג אוויר קריר משגשג באביב באקלים חמים וממוזגים.
אפונה ירוקים נמכרים בהמוניהם גדול המונית באביב ובתחילת הקיץ. חפש גפנים בהירים עם עלים רעננים, תוססים. הימנע גפנים עם קצוות חומים או ביישן או עלים פגומים.
אפונה (גן, snap, שלג, וכו ') לבוא העונה באביב ולהמשיך ברוב האזורים גם לתוך הקיץ.
צנוניות הם הטובים ביותר שלהם, פריך הטוב ביותר באביב.
רמפות הם Foraged באביב ובתחילת הקיץ ולפעמים זמין בשווקים החקלאים חנויות המתמחה.
ריבס הוא הפרי הראשון באביב באזורים רבים - לחפש גבעולים כבדים עם עור מבריק.
תרד העונה משתנה עם האקלים שלך - כל ימות השנה באזורים ממוזגים, בקיץ וליפול באזורים קריר יותר, נופלים דרך האביב באזורי חימום.
בצל ירוק הם פשוט בצל כי החקלאים למשוך מהשדה כדי להקטין את השורות באביב ובתחילת הקיץ.
תותים הם גדלו בעיקר בקליפורניה או בפלורידה, שם עונת הגידול תותים פועל בחודשים ינואר עד נובמבר. שיא העונה היא אפריל עד יוני. באזורים אחרים של המדינה יש עונות קצרות יותר, כי טווח בין חמישה חודשים קצר כמו כמה שבועות באזורים הקרים ביותר.
לפת יש טעם חד אך בהיר ומתוק. חפש לפת כי מרגיש כבד עבור הגודל שלהם, במקרה הטוב במקרה, עם ירקות טריים, תוססת עדיין מחובר.