בצל ירוק נפלא על הגריל. חום האש האמיתי הופך את הבצל מתוק קצת קרם. הם מוסיפים המון טעמים למנות שמציעות בשרים צלויים - במיוחד סטייק בגריל או עוף בגריל עסיסי - או כחלק מגש ירקות על האש . בחירה קלאסית היא לשרת קצת רוטב עגבניות פלפל שקדים רומסקו עם אלה, אבל איולי תוצרת בית היא בחירה טובה, יותר מדי.
מתכון זה הוא כמו שיטה (פשוטה מאוד!) כפי שהוא מתכון. גריל עד בצל רבים כמו שאתה צריך להאכיל את האנשים סביב השולחן שלך. יש אנשים שיאהבו אחד לצד הסטייק שלהם או חתיכת עוף, ואחרים ירצו צלחת נערמו גבוה עם בצל ירוק בגריל. רק אתם מכירים את הסועדים שלכם - קונים בצל ירוק ומבשלים אותם בהתאם.
לא העונה לבצל האביב? בצל ירוק (aka scallions) גריל רק אותו דבר, פשוט להפוך אותם בתדירות גבוהה יותר לפקוח עין עליהם כי הם רזים ומבשלים מהר.
מה אתה צריך
- 1 כדי בצל האף האינסוף או בצל ירוק לאדם (כמה אנשים עשויים לרצות לאכול אפילו יותר!)
- שמן זית או שמן צמחי לצחצוח
- מלח ים עדין למפזרים
- פלפל שחור טחון טרי עבור התזת
- 1 לימון טרי (טריזים עבור המיץ), אופציונלי
איך לעשות את זה
- מחממים גז או גריל פחם לחום בינוני בינוני (אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את היד על 1 אינץ 'מעל הסיר בישול במשך 3 עד 4 שניות לפני משיכת אותו הרחק את עוצמת החום).
- בעוד הגריל מחמם, לקצץ לבטל וזורקים את כל הירוקים נבול בחלק העליון של בצל האביב. לחתוך לבטל את קצה השורש של בצל גם כן. היזהר לחתוך ממש בחלק התחתון של הבצל ואת החלק העליון של השורשים כך הנורה נשאר יחד ואתה יכול לבשל ולהגיש את הבצל כמו ב-טקט ככל האפשר.
- מוסיפים את בצל האביב בשמן זית או בשמן צמחי. להיות ליברלית עם היישום של שמן, זה גם שומר את הבצל מ דבק על גריל חם ומוסיף טון של טעם כפי שהוא מתערבב עם מיצים מן הבצל כפי שהם מבשלים.
- מניחים את בצל האביב על הגריל החום בינוני מראש ומבשלים אותם, מפנים פעם אחת, עד שהסימנים מופיעים משני צדי הבצל והבצל באביב רך כל הזמן, בערך 15 דקות בישול. אם אתה משתמש בגריל גז , אתה רוצה לכסות אותם בזמן שהם מבשלים כדי לשמור על הטמפרטורה של הגריל. אם אתה משתמש גריל פחם, כיסוי הולך להיות תלוי בגורמים כמו הטמפרטורה החיצונית ואת הרוח. אם הבצל לא נראה מקבל מכרז חרוך לאחר 8 עד 10 דקות, להשתמש בכיס ולראות אם זה עוזר.
- מפזרים בצל בצל ירוק עם מלח פלפל שחור טחון טריים לפי הטעם. חותכים את הלימון לתוך טריזים או לרסס את הבצל עם מיץ לימון או לשרת אותם בצד עבור כולם כדי spritz המנות שלהם, כמו שאתה אוהב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 77 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 306 מ"ג |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |