אחד המאכלים האהובים עלי כשהייתי צעיר הוא זה אננס אורז מטוגן. אולי הזיכרון החביב ביותר של צלחת זו היא שיש אורז מטוגן שימש ממש אננס. זה פשוט כל כך כיף לראות אוכל שהוגשה אננס ולא צלחות רגילות או קערות.
אני לא ממש מעריץ גדול של אננס, אני לא אוכל את זה כפרי על עצמו, אבל אני באמת אוהב בישול עם אננס מאכלים. אלה כוללים זה סרטנים ואננס צלחת אורז מטוגן, כמו גם מנות חמוץ מתוק בכלל. אני פשוט חושב אננס פעם "מבושל" טעם טעים כל כך.
אתה יכול גם להוסיף קצת קשיו קלוי או קשיו מתוק לתת את המנה הזאת קצת ניחוח ארצי וארומה. אם יש לך רכיכה או אלרגיה פירות ים אתה יכול להחליף את שרימפס / סרטנים עם עוף.
אני חושב החלק הקשה ביותר של המתכון הזה הוא איך לחפור את בשר אננס מן אננס. נשתמש בקליפה של אננס כדי לשרת את האורז המטוגן שלנו אננס. אתה יכול למצוא את התמונות הנהלים כאן.
מה אתה צריך
- 20 עד 25 סרטנים (קלופים, דה ורידים ונקיים)
- 1 אננס טרי קטן (כ 800 גרם / 1 3/4 פאונד אננס שלם כולל עור, ראש, וכו ')
- 1 lb./450 גרם. אורז מבושל (אורז קר או שאריות)
- 2 בצלים באביב (לשמור על שני החלקים הירוקים ולבנים של בצל האביב בנפרד וקוצצים דק שניהם)
- 3 1/2 אונקיות / 100 גרם. אפונה מעורבת ותירס (קפוא)
- 3 1/2 אונקיות / 100 גרם. גזר (חתוך לקוביות קטנות)
- 4 ביצים גדולות
- 2 כפות
- רוטב סויה דל נתרן
- מלח לטעימה
- עבור המרינדה:
- זוג קמצוץ של מלח
- 1 כפית
- יין אורז
- ¼ כפית פלפל שחור (גס)
איך לעשות את זה
נהלים:
- מרינדות סרטנים עם מרינדה במשך 10-15 דקות.
- מערבבים 3 ביצים חלמונים עם אורז קר לעזוב בצד.
- מקציפים את הביצה השנייה, את חלבי הביצה ומניחים בצד.
- חותכים אננס לחצי ומחפשים את האננס, ואז חותכים את בשר האננס לקוביות קטנות.
- מרתיחים מים בסיר קטן ומבשלים גזר עד אל דנטה ומוסיפים אפונה ותירס מתוק כדי לסיים. מסננים את המים ומניחים בצד.
- מחממים קצת שמן בווק ומטגנים את הבצל תחילה עד שהם רכים. לאחר מכן מוסיפים אננס כדי לערבב-לטגן במשך 20 שניות.
- מוסיפים סרטנים ומערבבים עד שהוא מתחיל להשתנות לצבע אדום. מבשלים עד סרטנים הפכו לגמרי בצבע אדום ואז להניח על צלחת ולהשאיר אותם הצידה.
- נקו את הווק ויבשו אותו. מחממים כף אחת של שמן ומערבבים ומטגנים את החלק הירוק של בצל האביב עד שהניחוח יוצא.
- מוסיפים ביצים מוכות ומערבבים אותו כמו ביצים לטרוף. כאשר אתה רואה את הביצים עדיין חצי רזה, מוסיפים אורז ומערבבים ומטגנים אותו. השתמש בכף עץ כדי ללחוץ בעדינות על האורז ולערבב כדי לנסות לאבד כל גושים באורז.
- מוסיפים את החלק הלבן של בצל ירוק וירקות (גזר, תירס מתוק ואפונה) ואז ממשיכים לטגן עוד 30 שניות.
- מוסיפים שרימפס ואננס בחזרה ווק ומערבבים ומטגנים עוד 20 שניות.
- מוסיפים את המלח ואת רוטב הסויה לתוך אורז ומערבבים ומטגנים עוד 20 שניות. מוּכָן