מה שהופך את המתכון כל כך מיוחד הוא רוטב דבש תאילנדי עסיסי מתובל כי מתחתנים בצורה מושלמת עם הטעמים הטבעיים של סלמון. סלמון פאן קליל הוא מהיר, ו סורס את הטעמים ואת הטוב אומגה -3 של הדג. מתכון טעים מאוד שניתן לעשות תחת 30 דקות, סלמון מטוגן עם רוטב תאילנדי הוא נהדר עבור ארוחת ערב כל יום, כי גם הילדים שלך יאהבו.
מה אתה צריך
- עבור המרינדה:
- 1/2 כוס חומץ אורז, או חומץ לבן או חומץ תפוחים
- 1/4 כוס דבש
- 4 שיני שום (טחון)
- 1 צ 'ילי אדום טרי (טחון או פרוס דק), או תחליף 1/2-1 כפית פלפל קאיין
- 1 כף
- רוטב דגים
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כפית רוטב סויה כהה, או להחליף 1 כף יותר רוטב סויה רגיל
- 1 כף minced
- למון גראס
- עבור סלמון:
- 2 עד 4 פילה סלמון
- 1 עד 3 כפות שמן קנולה או שמן צמחי אחר לטיגון
- לקישוט אופציונלי: שומשום קלויים
איך לעשות את זה
- מניחים את כל החומרים המרינדיים יחד בסיר מעל חום בינוני גבוה. מערבבים כאשר מביאים את הרוטב לרתיחה.
- הפחיתו את החום עד בינוני ואפשרו למבשלים במשך 10 דקות, חשופים. הרוטב יתעבה בהדרגה (ריח החומץ הוא חריף למדי בזמן שהוא מבשל). כאשר הרוטב התעבה, מקמו במקרר או במקפיא כדי להתקרר במשך 5 דקות.
- מניחים פילה סלמון בתוך תבנית אפיה שטוחה, כך שהם לא נערמים זה על גבי זה. כאשר המרינדה התקררה כדי להתחמם, כף כף אחת מעל כל פילה, slathering אותו על הבשר. הפוך על הדגים וחזור, שמור את הרוטב הנותר מאוחר יותר. מרתיחים במקרר 10 דקות.
- מניחים מחבת או ווק על חום בינוני גבוה, מה שמאפשר לה להתחמם במשך לפחות 1 דקה לפני הוספת שמן, זה יסייע למנוע סלמון מן הדבקה.
- כאשר המחבת חם, מוסיפים 1 עד 2 כפות שמן, מרימים ומפנים את המחבת כדי להפיץ באופן שווה. עכשיו מקום פילה במחבת.
- אפשר סלמון לטגן לפחות 2 דקות ללא הפרעה לפני הפיכת (אם אתה פונה מוקדם מדי, זה יהיה מקל), ומאפשר לו "לצרוב" כך שזה יבוא הרחק התחתון של המחבת. בעוד סלמון הוא טיגון, מכסים את המחבת עם מכסה.
- מטגנים סך של 3 עד 5 דקות לכל צד, בהתאם לעובי של הדג. סלמון נעשה כאשר הבשר הפנימי הוא אטום פתיתים בקלות עם מזלג.
- כדי לשרת, לארגן סלמון על מגש הגשה או צלחות בודדות. לחמם את הרוטב הנותר בקצרה ולכפות קצת על כל פילה. מפזרים זרעי שומשום אם משתמשים. כל רוטב שאריות ניתן להגיש בצד (זה טעים spooned מעל אורז או ירקות!).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 450 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 111 mg |
| נתרן | 774 מ"ג |
| פחמימות | 30 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 42 גרם |