מתוק נהדר להתכונן עם המשפחה, Kulkuls מבוצעים בכל רחבי הודו בחג המולד. הם הפופולריים ביותר באזור גואן וייתכן שהגיעו מהקהילה הפורטוגזית כווריאציה של Filhoses Enroladas. הם נקראים לעתים קרובות Kidyo ב Konkani, כלומר תולעים. זה לא כל כך מעורר תיאבון, אז זה יותר מושך לחשוב עליהם כמו פגזים או תלתלים.
הם כיף לעשות עם המשפחה, ומכיוון שזה לוקח זמן לגלגל כל אחד על המזלג, אתה יכול לגייס ילדים גדולים יותר או בני נוער להצטרף. כך תוכל לעשות אצווה גדולה יותר. הם שומרים טוב מאוד אם מאוחסנים במיכל אטום, כך שאתה יכול לעשות אותם קדימה כדי ליהנות החגים. הם חלק מסורתי של צלחת ממתקים או לתת לחברים ושכנים. אתה יכול להפוך אותם חלק חילופי עוגיות חג המולד שלך.
מה אתה צריך
- 1 פאונד / 1/2 ק"ג קמח רגיל
- 1/2 כפית. אבקת אפייה
- 2 ביצים
- 1 כוס קוקוס
- 4 כפות. סוכר (אבקה)
- 1 כף. חמאה
- 2 ליטר שמן (או מספיק לטיגון עמוק)
- 1 כוס סוכר (מגורענת)
- 3 עד 4 כפות. מים
איך לעשות את זה
- מערבבים היטב את הקמח ואבקת האפייה.
- מוסיפים את החמאה מעט בכל פעם, מערבבים בעדינות.
- מקציפים את הביצים בקערה נפרדת ומוסיפים אותם לתערובת חמאת הקמח.
- מוסיפים את אבקת הסוכר וחלב הקוקוס לערבב ומכניסים לבצק רך .
- יוצרים את הבצק לכדורים קטנים בגודל שיש.
- משמנים את גב המזלג עם קצת שמן ומשטחים ומכניסים לתוכו כדור של בצק. צור מלבן לאורך החלק האחורי של המזלג.
- החל מהקצה התחתון של המזלג, מגלגלים את הבצק במעלה המזלג וממזלג לתוך תלתל. התוצאה הסופית תהיה תלתל דמוי צינור עם העיצוב מן המזלג על זה. מעבירים את הבצק הנותר באופן דומה עד שהכל נעשה למעלה.
- מחממים את השמן במחבת עמוקה, כבדה, על להבה בינונית.
- כאשר חם, ומטגנים את kulkuls בו, הקפד להפוך לעתים קרובות עד שהם בצבע חום זהוב בהיר. מסננים וקרים על מגבות נייר.
- מכניסים את הסוכר המגורען ואת המים במחבת נפרדת ומבשלים עד שהסוכר נמס במלואו.
- שים את קולקולים מקורר לתוך זה סירופ סוכר ומעיל היטב.
- מוציאים ומאפשרים להם לשבת על צלחת עד הסוכר הוא דחף על kulkuls.
- כאשר מקורר לחלוטין, אתה יכול לאחסן את kulkuls עבור כמות ניכרת של זמן אם נשמר במיכל חזק אוויר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 121 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 13 מ"ג |
| נתרן | 211 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |