אגוזי מלך מסוכרים הם ממתקים ממותקים על ידי ציפוי אגוזי מלך בסוכר וטיגון עמוק. ליהנות מהם כמו חטיף, או לזרוק אותם סלטים או מוקפצים עבור טעם נוסף. חדש לטיגון עמוק? בדוק כיצד עמוק לטגן מזון בבטחה לפני שתתחיל בישול.
מה אתה צריך
- 4 כוסות מים
- 2 כוסות אגוזי אגוז (או חתיכות אגוז גדולות)
- 1/2 כוס סוכר
- אופציונלי: 2 כפות
- שומשום (שחור או לבן, קלוי או מתובל)
איך לעשות את זה
- בשנת ווק, להביא בוטנים או שמן צמחי לטיגון עמוק עד 250 מעלות פרנהייט (כ 177 מעלות צלזיוס), על 15 - 20 דקות.
- קו אפיה עם רדיד אלומיניום. יש את שומשום מוכן בקערה קטנה אם אתה משתמש בהם. יש להכין מסננת רשת כדי לאסוף את האגוזים, מסננת לניקוז האגוזים, הסוכר בקערה קטנה, וקערה למקם את האגוזים לאחר הייבוש.
- בזמן ההמתנה שמן לחמם, בסיר גדול או ווק, להביא את המים לרתיחה מתגלגל. מוסיפים את האגוזים. חוזרים לרתיחה ומרתיחים לפחות 5 דקות.
- הסר את האגוזים עם מסננת רשת, במהירות ניקוז במסננת, ומניחים בקערה גדולה. מיד מוסיפים את הסוכר וממשיכים לערבב עד שהתמוסס עד כמה שניתן.
- מוסיפים כמה אגוזי מלך לתוך השמן בהתחלה - (זה בגלל השמן עלול להתחיל קצף כאשר הסוכר הראשון פוגש את השמן החם). לאחר הקצף נעצר, בזהירות להוריד 1 כוס של אגוזי מלך לתוך השמן מסננת רשת.
- מכניסים את האגוזינים ומטגנים עמוק עד 1 עד 1 דקות, עד שהם הופכים חום זהוב, נזהרים שלא לשרוף אותם. (הערה: כדי למנוע שריפת בטעות של אגוזי מלך, נסה עמוק טיגון רק כמה בהתחלה, כדי לקבל מושג טוב יותר על כמות הזמן המדויקת כדי לחמם אותם.אם אתה עדיין נתקל בבעיות ואת האגוזים מבשלים מהר מדי , אתה יכול להוריד את הטמפרטורה בין 325 ו 330 מעלות צלזיוס - כ 163 ל 166 מעלות צלזיוס).
- השתמש מסננת רשת כדי לגרוף ולהסיר את האגוזים ולהפוך על רדיד אלומיניום. השתמש מזלג כדי להפריד את האגוזים אם יש צורך.
- מפזרים את זרעי השומשום על אגוזי מלך אם משתמשים. מגניב. לאחסן את האגוזים במיכל אטום. (הם יכולים גם להיות מראש וקפוא עד 3 חודשים).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 257 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 4 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |