מתכון זה מודפס עם אישור של מזון טבעי מתוקים בצנצנות על ידי מריסה McClellan (2016, Running Press). בספרה השלישי היא מתאמת מתכונים מתפשטים, מטבלים, מלפפונים חמוצים ומשמרים כדי להשתמש בכמה סוגים של ממתיקים טבעיים: דבש, אגבה, סירופ מייפל, סוכר קוקוס, תמרים ומיץ פירות. זה משומר מותק הדבש לוכדת את המהות של קינוח פופולרי בצורה של שימור זה. שיירים הם chunkier יותר ריבה, ובדרך כלל מכילים אגוזים ו / או פירות יבשים; במקרה זה, צימוקים כלולים. לקבלת מידע נוסף על הספר ועל שימור עם ממתיקים טבעיים, לקרוא את הראיון שלי עם המחבר.
אם אי פעם היה טעם של עוגת גזר המסורתי ג'אם ומצאתי אותו cloying, לזרוק את הזיכרון. זה משמר נסחרת את המתיקות הדביקה המסורתית עבור רמז של דבש מעט לימונית לימונית המאפשרת את המרכיבים העיקריים לשיר. אני אוהב לערבב כפית גדושה לתוך שיבולת שועל ואת הדף את כל העניין עם כמה פקאנים קלויים עבור קינוח לבבי בריא dupertgänger.
מה אתה צריך
- 2 כוסות / 170 גרם גזר (מגורד דק)
- 1 כוס / 200 גרם תפוח (בשר מגוררת)
- 2 כוסות / 525 גרם אננס (קצוץ)
- 1/3 כוסות / 600 גרם דבש
- ½ כוס / 120 מ"ל לימון מיץ (בבקבוק)
- חצי כוס / 80 גרם צימוקים (זהובים)
- 1 כף ג'ינג'ר (מגוררת טרי)
- 1 כפית קינמון
- ½ כפית אגוז מוסקט (מגוררת טרי)
- ¼ כפית שיני שום (קרקע)
איך לעשות את זה
- הכן קנקן אמבט מים רותחים 4 צנצנות חצי ליטר / 250 מ"ל.
- במחבת נמוכה, ללא תגובה , לשלב את הגזר, תפוח, אננס, דבש, מיץ לימון, צימוקים, זנגביל, קינמון, מוסקט, ציפורן. מערבבים לשלב, מניחים על אש גבוהה, ומביאים לרתיחה. ברגע שהנוזלים מתחילים להתנפח במרץ, מפחיתים את החום לגובה בינוני ומבשלים, תוך ערבוב לעיתים קרובות, למשך כ -35 ו -40 דקות.
- כאשר הגזרים התרככו, הצימוקים נפלו, והנוזל במחבת הצטמצם לסירופ עבה, החיסכון נעשה.
- מוציאים את המחבת מן החום ומערבבים עוד דקה, כדי לעזור לחזק להדק קצת יותר.
- משפך את החיסכון לתוך הכנת צנצנות, משאיר ½ אינץ '/ 12 מ"מ של headspace. לנגב את החישוקים, להחיל את המכסים ואת הטבעות, ולעבד בתוך קנקן אמבט מים רותחים במשך 15 דקות.
הערה: הקפידו להשתמש במיץ לימון בבקבוקים במתכון זה. בגלל גזר הם חומצה נמוכה חומצה, את החומציות עקבית של בקבוקי המותג מציע גם בטיחות וטעם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 76 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 7 mg |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |