עוגת מנגו מוס תהפוך את האורחים שלך

זה עוגה ספוג מלא מוס מנגו הוא די מרהיב. זה נראה מקצועי אבל הוא בר ביצוע אם אתה משתמש במחבת springform.

עוגת ספוג שורות הצדדים והתחתית של המחבת, אשר לאחר מכן מלא מוס ועוד שכבה של עוגה. עוגת הספוג ספוגה בסירופ בטעם פירות, אשר משלים את הטעם המתוק העדין והמתוק של מוס הקרם. זה עוגה יפה יהיה וואו אורחים. אם אתה ממהר, אתה יכול להשתמש חנות קנה ladfingers עבור עוגת ספוג. לקשט את החלק העליון של העוגה עם מנגו פרוס או פטל טרי עבור אפקט יפה במיוחד.

מה אתה צריך

• עבור עוגת ספוג :
• 4 ביצים (מופרדות)
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כפית וניל
• 1/2 כפית טעם קוקוס
• 3/4 כוס בתוספת 2 כפות קמח (מנופה)
• 1/8 כפית מלח
• 1/4 כוס אבקת סוכר (לאבק)
• לסירופ:
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס מים
• 2 כפות ליקר בטעם פירות (או 1 כפית תמצית תפוזים בתוספת 1 כפית וניל)
• 4 כפות חמאה (מומסת)
• עבור מוס:
• 2 כוסות
• מנגו (בגושים, טריים או קפואים)
• מיץ של 1 עד 2 לימונים
• 1 כף ג'לטין עם 1/4 כוס מים
• 3/4 כוס סוכר
• 1/4 כוס מים
• 2 חלבונים
• 1 1/2 כוסות שמנת

איך לעשות את זה

לאפות עוגה

1. מחממים את התנור ל 350 F.
2. מקציפים את חלבוני הביצים במערבולת או בעמידה ידנית עד שהם נוקשים. לאט לאט מוסיפים את הסוכר וממשיכים להכות עד שיש לך מרנג נוקשה ומבריק .
3. בקערה נפרדת, מקציפים את החלמונים עד שהם מעורבים היטב.
4. מקציפים 1/4 כוס של מרנג לתוך החלמונים.
5. מקפלים את תערובת חלמון ביצה בעדינות בחזרה לתוך מרנג עם וניל קוקוס טעם.
6. מקפלים בעדינות את הקמח והמלח לתוך המרנג, בשני חלקים, עד שהקמח מעורבב.

1. מניחים את התערובת בשקית ziplock, חותמת וחותכים פינה אחת כדי ליצור חור רחב 1/2 אינץ '.
2. מניחים פיסת קלף על גיליון אפייה.
3. עם עיפרון, קל לעקוב אחר קוטר פנימי של 9 אינץ 'באביב spring בשני מקומות. ממלאים את עיגולים עם הבלילה עוגה, צנרת אותו בצורה ספירלית. אתה צריך להשתמש בערך חצי עוגת הבלילה כדי למלא את שני עיגולים.
4. על גיליון אפייה נפרד מרופד קלף, לסמן עם עיפרון שתי להקות עם רוחב שווה לגובה של מחבת springform. להקות צריך להיות על שני שלישים אורך של עוגיה גיליון, מספיק כדי שורה בתוך המחבת springform עם תוספת קטנה במקרה של טעויות. צנרת קווים אלכסוניים של הבלילה כדי למלא את הלהקות. אלה להקות של עוגה יהיה קו מחבת springform.
5. אבק את החלק העליון של חתיכות עוגה עם אבקת סוכר . אופים בערך 10 עד 12 דקות, עד שזהוב זהוב.
6. מוציאים את העוגות מהתנור ומקלפים את הקלף מעל הגב בעודם חמים.

הפוך את הסירופ

1. מביאים את הסוכר והמים לרתיחה ומרתיחים 2 דקות.
2. הסר מן החום ולתת מגניב בקצרה.
3. מוסיפים ליקר.
4. מברשת בנדיבות את הקירות התחתונים והתחתים של תבנית הקפצה בחמאה מומסת.
5. מניחים מעגל אחד של עוגה בתחתית המחבת, זמירה כדי להתאים אם יש צורך. מנקים את העוגה בנדיבות עם הסירופ.
6. צחצוח את הצד הרגיל של להקות העוגה עם סירופ ומניחים אותם במחבת כך פסים גלוי הפנים כלפי חוץ והם לחוצים על הצדדים של המחבת. חתוך אותם כך שהם מתאימים בחוזקה לתוך המחבת, לחלוטין רירית הצדדים.

הפוך את המוס

1. מגישים את המנגו עם מיץ לימון עד חלקה.
2. מסננים ומניחים בצד.
3. בקערה, מפזרים את הג'לטין מעל 1/4 כוס מים ומניחים מנוחה למשך 5 דקות. מניחים את הקערה על סיר של מים רותחים (לא נותנים קערה לגעת במים) ומערבבים עד ג 'לטין הוא מומס.
4. מערבבים את מחית המנגו לתוך הג'לטין ומערבבים היטב. מסננים שוב ומניחים אותו בצד.
5. מביאים את הסוכר ואת 1/4 כוס מים לרתיחה בסיר קטן.
6. מקציפים את חלבוני הביצים עד שהם נוקשים. השאירו את המיקסר במהירות הנמוכה ביותר עד שהסירופ הסוכר מגיע ל -248 מעלות.
7. מוציאים את הסירופ מן החום לאט לשפוך אותו לתוך חלבונים ביצה תוך המשך להכות אותם.
8. כאשר לבן חלבונים מבריק נוצץ - עכשיו מרנג - מערבבים 1/4 כוס התערובת לתוך פירה מנגו. מקפלים את התערובת בחזרה למרנג.
9. מקציפים את קצפת הקצף עד שיצרו פסגות רכות. לקפל בעדינות את קרם הקצף לתוך תערובת מרנג / מנגו.

להרכיב את העוגה

1. ממלאים את מחבת העוגה בחצי הדרך בתערובת המוס, מפזרים אותה מעל מעגל העוגה בתחתית. מניחים את המעגל השני של העוגה על גבי.
2. מנקים את העוגה בנדיבות עם שאר הסירופ.
3. ממלאים את המחבת למעלה עם מוס, באמצעות מרית ארוכה או הצד השטוח של סכין כדי להחליק על פני הדף, מה שהופך אותו ברמה עם החלק העליון של המחבת.
4. מניחים את העוגה במקפיא למשך 2 עד 3 שעות.
5. מוציאים את העוגה ומניחים אותה על מגש הגשה.
6. באמצעות מייבש שיער, בעדינות חם בחוץ של המחבת springform. בזהירות לפתוח את הלהקה של המחבת מעט ולהרים את הצדדים כלפי מעלה לסירוגין את העוגה.

1. מקשטים את החלק העליון של העוגה עם פרוסות מנגו טריות או פטל.
2. מקציפים את העוגה עד שתהיה מוכן לשרת.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	161
שומן טוטאלי	4 גרם
שומן רווי	2 גרם
שומן בלתי רווי	1 גרם
כולסטרול	44 mg
נתרן	102 מ"ג
פחמימות	חשוב
סיבים תזונתיים	1 גרם
חֶלְבּוֹן	3 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).