זה טעים בצד מתכון לצד תפוחי אדמה אורז או בסמטי פילאף הוא המאכל המושלם לשרת להציג את המשפחה שלך למטבח ההודי. המנה יכולה להיות צמחונית אם אתה משתמש מרק ירקות, אבל אתה יכול להשתמש מרק עוף אם אתה רוצה.
אתה יכול להשתמש תפוחי אדמה זהב או יוקון זהב עבור צלחת זו. אין להשתמש בתפוחי אדמה אדומים; הם לא חזקים מספיק כדי לעמוד בזמן הבישול הארוך. אם אתה משתמש תפוחי אדמה זהב יוקון, להשתמש שניים, שכן הם קטנים יותר מאשר תפוחי אדמה אדומים. אורז בסמטי הוא מרכיב חשוב; אתה יכול להחליף ארוך גרגר אורז לבן קבוע, אבל המנה לא יהיה ריחני. אורז בסמטי מריח כמו פופקורן כאשר הוא מבשל. קל למצוא במרבית חנויות המכולת הגדולות.
כדי לקלות את השקדים פרוס, השיטה הקלה ביותר היא לבשל אותם במיקרוגל. מניחים את האגוזים על צלחת בטוח מיקרוגל. מבשלים גבוה במשך דקה אחת, ואז מערבבים. ממשיכים בבישול גבוה במשך 30 שניות עד שהשקדים הם זהב ריחני ואור. הם יכהו קצת כפי שהם עומדים.
תפוחי האדמה מבושלים לראשונה עד שהם מזהבים. אחר כך מתווספים תבלינים ואורז, וכל העניין מוקף במרק. המנה מבשלת עד תפוחי האדמה הם זהוב חום רך ואת האורז מבושל לחלוטין.
דומדמניות ומיובשים יבשים קצוצים מוסיפים למתכון זה טעם נפלא, מרקם וצבע. אתה יכול להגיש את זה כמנה עיקרית, או כצלחת בצד סטייק בגריל, עוף צלוי או צלי חזיר מבושל בתוך סיר איטי.
מה אתה צריך
- 2 כפות. שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 תפוח אדמה אדמוני, מקולף וקוביות
- 1/2 כפית. כמון טחון
- 1/2 כפית. כּוּרכּוּם
- קמצוץ חוטים זעפרן
- 1/2 כפית. מלח
- 1 כוס אורז בסמטי ארוך תבואה
- 2 כוסות ירקות או מרק עוף
- 1/2 כוס מים
- 1/3 כוסות דומדמניות
- 1/4 כוס שקדים קלויים פרוסים
- 3 כפות. משמשים מיובשים קצוצים
- 1 כף. חמאה
איך לעשות את זה
1. מחממים את השמן במחבת כבדה גדולה ומוסיפים בצל.
2. מוסיפים ומערבבים לכמה דקות, ואז מוסיפים תפוחי אדמה מקולפים. מבשלים ומערבבים עד תפוחי אדמה זהובים, 6-8 דקות.
3. מערבבים בכמון, כורכום, חוטי זעפרן, מלח ואורז בסמטי; מבשלים ומערבבים במשך 1-2 דקות עד ריחני.
4. מוסיפים ירקות או מרק עוף ומים ומערבבים בעדינות.
5. מביאים תערובת לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את החום נמוך, לכסות, ומבשלים במשך 12-14 דקות עד אורז הוא מכרז.
מוסיפים דומדמניות, שקדים, משמשים קצוצים וחמאה ומערבבים בעדינות. טעם לתיבול; להוסיף עוד מלח ופלפל אם אתה רוצה, ולאחר מכן לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 416 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 8 mg |
| נתרן | 663 מ"ג |
| פחמימות | 62 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |