01 מתוך 10
עוגת ספוג סינית
בסין, עוגות הן בדרך כלל מאודה, מה שהופך אותם לחים. באופן מסורתי, את עוגת ספוג יוגש רגיל, אבל אתה יכול גם להוסיף פירות טריים או משומר או העליון אותו עם קצת גלידה.
סינית עוגה ספוג מתכון :- 1 כוס קמח עוגה מנופה (הערה: לא 1 כוס קמח עוגה, מסוננת)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 5 ביצים
- 1/2 כפית שמנת טרטר
- 3/4 כוס סוכר
- 1 כפית תמצית שקדים
קו 8 x 8 אינץ 'תבנית פאן עם נייר קלף. הכן ווק לאידוי.
מניחים את הקמח בקערה בינונית. מנפים את אבקת האפייה והמלח ומניחים בצד.
להפריד את החלמונים ואת חלבונים ביצה . בקערה בינונית, היכו את החלבונים עד קצף. מוסיפים את שמנת הטרטר ומכים בקצרה. מוסיפים 1/4 כוס סוכר ומכים דקה נוספת (אל תתנו ללבנת הביצה להקשיח).
מוסיפים את החלמונים ואת הנותרים 1/2 כוס סוכר. מקציפים עוד כ -2 דקות. מוסיפים את תמצית השקדים.
מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת הביצים תוך ערבוב. מערבבים היטב, אבל לא לנצח. יוצקים את הבלילה למחבת העוגה.
מביאים את המים בווק לרתיחה גבוהה, ואז פונים עד בינוני. אדים את העוגה, מכוסה, במשך 20 - 25 דקות או עד קיסם יוצא נקי.
מוציאים את תבנית העוגה מהווק (יש להקפיד על הסרת מכסה הווק כדי לשמור על עיבוי העוגה). מגניב את העוגה על מתלה . הפוך על גבי צלחת ולהסיר את נייר קלף. הפוך על צלחת אחרת, כך העוגה בצד ימין למעלה. חותכים לריבועים.
עוגת ספוג מתכון זכויות יוצרים 2003 על ידי רונדה פרקינסון. כל הזכויות שמורות.02 מתוך 10
הכן את פאן
ריססו תבנית של 8 X 8 אינץ 'עם ריסוס בישול שאינו מקל וצלמו את המחבת בנייר קלף. (הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא להניח את המחבת על פיסת נייר קלף ולעקוב אחר קווי מתאר מסביב לתחתית, חותכים את המתאר ומניחים אותו בתחתית המחבת).
מתובל עוגת ספוג סינית מתכון03 מתוך 10
הכן ווק לאידוי
הכן ווק לאידוי. אתה שם לב שאני לא משתמש מתלה ספינת או להכניס. הסיבה לכך היא כי מדף קיטור יש לי גבוה מדי כדי להשתמש בווק עם מחבת העוגה - מכסה ווק לא יתאים כראוי. 2 אינץ 'פח גבוה יכול - במקרה זה פחית של יורה במבוק - עם לחתוך העליון והתחתון עושה תחליף שימושי. (הקפד לדחוף חורים בתוך יכול לאפשר קיטור לברוח).
לא משנה מה אתה משתמש, הדבר החשוב הוא לוודא את מחבת העוגה לא לגעת הצדדים של ווק וכי מכסה ווק יתאים בנוחות על ווק במהלך אידוי. ממלאים את ווק עם מים רותחים עד לנקודה על 1 אינץ 'מתחת העליון של ספינת הקיטור, יכול, או מה אתה משתמש עבור ספינת קיטור.
מתובל עוגת ספוג סינית מתכון04 מתוך 10
שלב את החומרים היבשים
מערבבים את אבקת האפייה והמלח לקמח העוגה המנופה.
מתובל עוגת ספוג סינית מתכון05 מתוך 10
בגין מערבבים את החומרים הרטובים
בקערה בינונית, מכים את חלבוני הביצה במיקסר חשמלי עד קצף. מוסיפים את שמנת הטרטר ומכים בקצרה. מוסיפים 1/4 כוס סוכר ומכים דקה נוספת (אל תתנו ללבנת הביצה להקשיח).
מתובל עוגת ספוג סינית מתכון06 מתוך 10
המשך ערבוב החומרים הרטובים
מוסיפים את החלמונים ואת הנותרים 1/2 כוס סוכר. מקציפים עוד כ -2 דקות. מוסיפים את תמצית השקדים.
מתובל עוגת ספוג סינית מתכון07 מתוך 10
מוסיפים את המצרכים היבשים ומכניסים לתבנית
מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת הביצים תוך ערבוב. מערבבים היטב, אבל לא לנצח. יוצקים את הבלילה למחבת העוגה.
מתובל עוגת ספוג סינית מתכון08 מתוך 10
הוראות אידוי I
מביאים את המים בווק לרתיחה.
מניחים את מחבת העוגה על ספינת הקיטור.
הפעל את החום עד בינוני.
מתובל עוגת ספוג סינית מתכון09 מתוך 10
הוראות אידוי II
אדים את העוגה, מכוסה, במשך 20 - 25 דקות או עד קיסם יוצא נקי.
מתובל עוגת ספוג סינית מתכון10 מתוך 10
אתה סיימת!
מוציאים את תבנית העוגה מהווק (יש להקפיד על הסרת מכסה הווק כדי לשמור על עיבוי העוגה). מגניב את עוגת ספוג על מדף. הפוך על גבי צלחת ולהסיר את נייר קלף. הפוך על צלחת אחרת, כך העוגה בצד ימין למעלה. חותכים לריבועים.
מתכון עוגה ספוגית סינית מהודרת