כשמדובר סלק, אני מאמין שיש שני סוגים של אנשים בעולם - אלה שאוהבים אותם ואלה מצולקים על ידי זיכרונות של מבושל רע, מבושל, מסריח, בית הספר קפטריה בישול סלק חיזוק כמבוגר על ידי מה שזה לא יהיה לשים פחיות. סלק הם טעימים, אנשים! הם מתוקים למען השם! אני מניח שאתה יודע איזה סוג אני.
סלק צלייה הוא מעבר פשוט. עוטפים אותם בנייר אלומיניום, תוחבים אותם בתנור עד שהם רכים, לקלף אותם כאילו היית מבושל תפוחי אדמה מבושלים, פרוסת ומגישים. הם נהדרים עם רוטב חומצי או כבושים במי מלח ואידאל עם גבינה שמנת חדה כמו פטה. סלט סלק הוא דבר שקורה בבית שלי על בסיס שבועי.
אבל הפעם שיחקתי עם ההלבשה. אני אוהבת סומק בכל דבר שמרוויח מטעם הלימון. אז זה בהחלט יכלול חומוס, צ'יפס פיתה, טחינה רוטב סלט בהחלט. עשיתי שמן זית בסיסי ויניגרט מיץ לימון, אבל הוספתי את הסומק לזינג ושכבה מעניינת של טעם. כי אני מעדיף את רוטב הסלט שלי קצת על הצד שמנת, אני בדרך כלל להוסיף במגע של מיונז או חרדל אבל אתה יכול לעזוב אותם אם אתה מעדיף.
מה אתה צריך
- בשביל הסלט:
- 3
- סלק
- 1/2 קניון (או 1/4 גדול) בצל סגול, קלופים פרוסים דק
- 2 כוסות סלט מעורב
- 1/2 כוס מתפוררת
- גבינת פטה
- עבור ההלבשה:
- 2 כפות
- שמן זית
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית מיונז או חרדל
- 1/2 כפית דבש (או יותר לפי הטעם)
- 1 שום ציפורן, קלופים דק טחון
- 1/2 כפית סומאק קרקעית
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל -400 מעלות.
- לעטוף את הסלק בחוזקה רדיד אלומיניום, מניחים על גיליון אפייה לתפוס כל טיפות וצלוי בתנור במשך 45 דקות עד שעה או עד סלק ניתן בקלות פירסינג עם קצה של סכין. מוציאים מהתנור ומאפשרים להתקרר מספיק כדי לטפל בהם. לקלף את סלק (קליפה יירד בקלות עם סכין פרינג) וקוביות.
- הפוך את ההלבשה על ידי מחטיפים יחד את שמן זית, מיץ לימון, מיונז או חרדל (כדי לעזור emulsify את ההלבשה), דבש סומק בקערה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- כדי להרכיב את הסלטים, מחלקים את סלט ירקות באופן שווה על ארבע צלחות, העליון עם כמות שווה של בצל סגול פרוס, סלק חתוך גבינת עיזים מתפוררת. טפטוף עם ההלבשה ומגישים עם פרוסות לחם פיתה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 358 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 59 mg |
| נתרן | 393 מ"ג |
| פחמימות | 32 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 21 גרם |