Fagots הם אוכל בריטי מיושן ואחד כי למרבה הצער נפל בשנים האחרונות. כמה נחמד שיש תחייה של עניין זה צלחת בשר צנוע. אולי כי הם כל כך קל וזול לעשות.
באופן מסורתי Fagots עשויים offal, בדרך כלל חזיר, וכן את חתיכות של החיה כי הם בדרך כלל מושלך אבל עכשיו נוטים להיות רק את הכבד ואולי, את הלב.
מגישים את הפירות הטעימים האלה בקערה של אור, רכות, רוטב פואטאו ורוטב.
מה אתה צריך
- 4 oz.1010g כתף חזיר שומן, קצוץ גס
- 4 כבד של חזיר. 120 גרם, קצוץ גס
- 8 גרם חמאת בטן שומן שחורה, קצוץ גס
- 4 oz.1010g שאריות בשר חזיר
- 4 oz.1010g breadcrumbs
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 1/2 כפית מיס
- 1 כפית allspice
- 2 כף פטרוזיליה קצוצה
- 2 עלי מרווה, קצוץ דק
- 1 צ 'ילי אדום קטן, de-seeded קצוץ דק
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קאול שומן או בשר חזיר מפוספס
איך לעשות את זה
מחממים את התנור ל - 170C / 445F / Gas 3
- מבשלים את כל הבשר הקצוץ בגרגרים ביד. אם אין לך טוחנת, ואז קוצצים באמצעות מעבד מזון אבל לא דואגים לא לערבב או תיצור דייסה, ולא תערובת בשר טחון המשרד.
- מניחים את בשר טחון לתוך קערה גדולה. לתוך הקערה, מוסיפים את פירורי הלחם, הבצל, העשבים, התבלינים וקמצוץ המלח והפלפל. מערבבים היטב.
- הרטב את הידיים שלך מתחת למים זורמים זורמים, ואז מחלקים ומגלגלים את תערובת הבשר הטחונה לתוך 8 כדורים בגודל שווה.
- לעטוף כל כדור ב caul או בייקון מקושט לוודא את caul או בייקון חופף ומאובטח. גלישת זה הוא מיכל עבור הומו ואת צריכה להיות חזקה. בייקון או כרוב יהיה לאטום את הומו כפי שהוא מבשל ובכך מחזיק אותם יחד.
- מניחים את הומואים על גיליון אפייה ואופים בתנור חם במשך 50 עד 60 דקות. לאחר הבישול, הוצא מהתנור ומגש מיד. אם אתה לא מוכן לאכול את הומואים ואז לעטוף בנייר כסף ולשמור על חם.
מה לשרת עם הומואים
באופן מסורתי, הומוסקסואלים מוגשים חם מהתנור עם פירה, פירה, אפונה, עדיף אפונה וצלחות של רוטב עשיר, בצל עבה . אוכל מסורתי וטעים.
הערות על קלאסי הבריטי Fagots
ברמינגהאם והמידלנדס נחשבים לביתו של Fagots בבריטניה, אבל עם תחיית Fagots, הם אכלו עכשיו בכל רחבי בריטניה. תוכלו למצוא אותם על תפריטים מסעדה רבים עכשיו, שפים אוהבים אותם הם מספקים בסיס נהדר עבור וריאציות רבות על זה המתכון הקלאסי לעיל.
* מה זה קאול?
קאול הוא הממברנה המחזיקה באיברי בעלי חיים והיא עושה מכולה טובה עבור הומואים. אם אתה לא יכול לקבל caul, ולאחר מכן להשתמש רצועות של בייקון streaky אבל אם אתה שואל את הקצב (אם אתה בר מזל מספיק כדי לקבל אחד) הם יוכלו למצוא כמה בשבילך.