האולטימטיבי במזון נוחות חייב להיות כל צלחת בשר, או בשר ותפוחי אדמה מפוספסים שמנת ברוטב עשיר, בצל. הבאתם של בצל מתוק ורוטב עשיר כהה - שהוא מתוק ומתובל כאחד - הוא קלאסי של המטבחים הבריטיים והאיריים כאחד.
מתכון זה עבור רוטב בצל הוא כל כך מהיר ופשוט לעשות והוא מושלם עם בנגר (נקניקיות) ו מחית, רוב בשר צלוי, slathered על קרפדה בחור או כמו מילוי פודינגים יורקשייר.
זה כזה הצמד לעשות, למה לא לעשות כפול, אפילו לשלש את הכמות? השתמש מה שאתה צריך, ואז להקפיא את שאר 1 כוס חלקים. הרוטב קופא כל כך טוב וישמור עד שלושה חודשים. פשוט להפשיר במחבת או במיקרוגל.
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן (ירקות או שמן לפתית קר)
- 2 כפות חמאה (טמפרטורת החדר)
- 2 בצלים אדומים בינוניים (מקולפים ופרוסים דק)
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית חומץ בלסמי
- 3 כוסות / 750 מ"ל בשר בקר
- 4 כפות קורנפלור
- 4 כפיות מים קרים
- מלח ופלפל שחור
- אופציונלי: 1 כפית חמאה קרה
איך לעשות את זה
- ממיסים את השמן והחמאה בסיר גדול מעל חום עדין כדי להבטיח שהחמאה לא תצרוב.
- מוסיפים את הבצל הפרוס דק למחבת ומכסים במכסה. מבשלים לאט במשך כ -10 דקות או עד שהבצל רך ושקוף, שוב, נזהר לא לשרוף אותם. את הבצל לא צריך להיות שחום אלא רק נמסה רכה.
- מוסיפים את הסוכר וחומץ בלסמי לבצל ומערבבים היטב כדי לוודא שהבצל מצופה. מכסים שוב עם המכסה וממשיכים לבשל עוד 5 דקות, שוב לוודא שהם לא לשרוף.
- מוסיפים את מלאי הבשר לסיר ומערבבים היטב. מרתיחים בעדינות, חשופים, במשך 5 דקות.
- בצנצנת חסינת חום (אתה יכול אפילו להשתמש ספל) או קערה לערבב את הקורנפלור עם מים קרים כדי ליצור רזה, גוש ללא להדביק.
- יוצקים קצת רוטב חם לתוך תערובת עמילן ולנער או לערבב היטב. יוצקים את תערובת עמילן בחזרה לתוך הרוטב. להעלות את החום גבוה לרתיחה קשה במשך 10 דקות או עד רוטב מעובה מעט.
- מתבלים במלח ופלפל וממשיכים להתחמם עד שהם מוכנים לשרת.
הערה: כדי ליצור ברק אופציונלי על הרוטב לקחת 1 כפית חמאה קרה כקרח ולטאטא אותו לתוך הרוטב סיים לפני ההגשה. החמאה תוסיף טעם עוד יותר ולהפוך את הרוטב מבריק.
אשר בצל להשתמש עבור בצל עשירים עשיר
בצל הטוב ביותר להשתמש בצל אדום כי הם מספקים רק את הכמות הנכונה של מתיקות מבלי להפוך את הרוטב מתוק מדי cloyingly. אם אתה מעדיף טעם חד יותר, ולאחר מכן להשתמש צהוב רגיל או אפילו בצל לבן. אתה יכול גם להשתמש שאלוט גדול אם אתה אוהב אשר תיצור רוטב סיים הרבה יותר רך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 29 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 90 מ"ג |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |