קפונטה

Caponata הוא בעצם סלט ירקות בגריל. אתה יכול להוסיף כל בשר בגריל עם זה אם תבחר או פשוט לשרת אותו כמו עם שמן אור חומץ ההלבשה.

מה אתה צריך

• 1 חצילים, פרוסים לפרוסות 1/2 אינץ '
• 1 בצל ברמודה, מרובע
• 3 עגבניות רומא, חתוך לקוביות
• 1 כוס / 240 מ"ל סלרי, קצוץ
• 4 זיתים יווניים, מגולענים ופרוסים
• 3 כפות / 45 מ"ל חומץ יין אדום
• 2 כפות / 30 מ"ל שמן זית
• 1 כף / 15 מ"ל
• צלפים
• 1 כף / 15 מ"ל צימוקים (אופציונלי)
• 2 כפיות / 10 מ"ל סוכר מגורען
• 1 כפית / 5 מ"ל טחון הקרקע טריים
• 1 כפית / 5 מ"ל מלח ים

איך לעשות את זה

לחמם את הגריל. מניחים בצל על שיפודים ובצלי בצל וחצילים בשמן זית. על גריל חם, מבשלים חצילים במשך 4-5 דקות בצל במשך 10-12 דקות. הסר מן הגריל. מניחים כמות קטנה של שמן זית בסיר גדול או ספריי עם תרסיס בישול. מוסיפים סלרי ומבשלים 5 דקות. מוסיפים את העגבניות, חצילים, בצל, חומץ יין אדום, צלפים, צימוקים, זיתים, סוכר ופלפל. למזג היטב.

מבשלים במשך 10 דקות על אש נמוכה ומניחים לו להתקרר. מכסים ומקררים בן לילה. מגישים מקורר או בטמפרטורת החדר. מגישים על מצע חסה.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	163
שומן טוטאלי	8 g
שומן רווי	1 גרם
שומן בלתי רווי	5 גרם
כולסטרול	0 mg
נתרן	697 mg
פחמימות	23 גרם
סיבים תזונתיים	7 גרם
חֶלְבּוֹן	3 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).