זה מתאבן שרימפס נעשה בקלות על ידי גלישת שרימפס בעטיפות וונטון, ולאחר מכן טיגון עבור מתאבן מפואר-נפלא כי הוא טעים מוגש לבדו, או עם רוטב צ'ילי מתוק תאילנדי לטבול. טעמים תאילנדים לעזור להפוך את זה מתאבן אסייתי קלאסי אפילו טוב יותר, תוך שמירה על זה פשוט להרכיב. אני מוצא כי 15 שרימפס גדול הוא הסכום המושלם לעשות בו זמנית, אבל אתה מוזמן להכפיל את המתכון אם יש לך חבר או שניים כדי לעזור לך לעטוף. זה מתאבן שרימפס מצוין למסיבה או מתאבן לכל אירוע. תהנה!
מה אתה צריך
- 15 שרימפס גולמי גדול (זנבות שנשארו או הוסרו לאכילה קלה יותר)
- 15 וונטון עוטפת
- 1-2 כוסות שמן (שמן קוקוס, תירס או שמן בריא אחר)
- 1 ביצה (מכות)
- 3-4 שיני שום (טחון)
- 1/4 כוס כוסברה טרייה / עלי כוסברה וגבעולים (קצוצים דק)
- 2 כפית. רוטב דגים (או רוטב סויה)
- 1 כף. רוטב צדפות
- 2 כפית. סוכר חום
- 1 צ 'ילי אדום (טחון, או 3/4 כפית צ' ילי כתוש מיובש, או 1-2 כפית רוטב צ'ילי)
- אופציונלי: בקבוק אחד של רוטב צ'ילי מתוק תאילנדי להגשה
- אחר: 1 כפית. עמילן תירס
איך לעשות את זה
עצה: כדי לעזור שרימפס שכב שטוח במקום מסולסל, לעשות חתך לאורך החלק האחורי של שרימפס (כאילו היית חמאה מעופפים זה). זה יגרום גלישת יותר קל.
- מניחים שרימפס בקערה ומוסיפים את השום, הכוסברה, הדג או רוטב הסויה, רוטב הצדפות, הסוכר החום והצ'ילי. להיות בטוח כוסברה קצוץ דק את הטעם הטוב ביותר.
- לזרוק היטב להפריש למרינאט 10 דקות (או עד 30). בינתיים, להכין את המחבת לטיגון. אני אוהב להשתמש במחבת קטנה או ווק, כמו שמן זה פחות שמן נדרש (אתה רוצה שמן על 1 אינץ 'עמוק).
- לזרוק את שרימפס שוב לפני גלישת. כדי לעטוף, לפרוס את מעטפת וונטון הראשון על באלכסון. צחצח את כל פני השטח בביצה מוכה, ואז מקם את השרימפס בצורה אופקית על פני המרכז (עם זנבו בולט מעבר לפינה השמאלית). מקפלים את הפינה הימנית על החלק התחתון של שרימפס, ואז להביא את התחתונה ואת לדחוף מעל. רול די חזק כדי לסיים ולחץ בחוזקה כדי לאטום.
- מקום עטוף שרימפס על צלחת מאובקת קלות עם cornstartch (כדי לשמור על עטיפות דבק).
- מחממים שמן על חום בינוני גבוה. כדי לבדוק אם שמן חם מספיק, טובלים את אחד החסילונים עטופים - אם הוא מתחיל לרחוש ולבשל, השמן מוכן. מטגנים את שרימפס עטוף על 1 דקות לכל צד, או עד אור זהוב חום ופריך. לאחר האצווה הראשונה שלך הוא טיגון, להפחית את החום בינוני. מסננים על מגבות נייר או מגבת מטבח נקייה.
- מגישים מיד או כפי שהם (הם נהדר על שלהם), או עם רוטב צ'ילי מתוק תאילנדי לטבול. מתאבן זה יכול להישמר בתנור חם (חשף) עד 1 שעה אם מצפה החברה. תהנה!