תאילנדי גרין קארי רוטב מתכון

אם אתה אוהב אוכל תאילנדי, נסה לעשות את זה תאילנדי גרין קארי רוטב. למרות שאתה יכול בקלות לקנות תאילנדי ירוק משחות קארי ורטבים בחנויות בימים אלה, אין שום דבר כמו לעשות משלך מאפס. וזה קל להפליא לעשות גם, במיוחד אם יש לך מעבד מזון או בלנדר. רק לזרוק את כל החומרים, בליץ היטב, ויש לך רוטב קארי תאילנדי ירוק מתובל זה מעולה להכנת קארי , אטריות, מאכלים בגריל, מרקים ועוד. תהנה!

מה אתה צריך

• 1 גבעול
• עשב לימון (טחון, או 3-4 כפות עוף לימון מוקפא, זמין בחנויות אסיאתי)
• 1-3 צ 'ילי ירוק (פרוס, צ'ילי ירוק תאילנדי או jalapenos לעבוד גם טוב)
• 1 שאלוט (פרוס, או 4 כפות בצל סגול טחון)
• 4-5 שיני שום
• 1 חתיכת אגודל בגודל של גלאנגל (או ג 'ינג' ר, פרוס דק)
• 1/2 כוס כוסברה טריים / עלי כוסברה וגבעולים (קצוץ)
• 1/2 כוס בזיליקום טרי
• 1/2 כפית. כמון טחון
• 1/2 כפית. פלפל לבן טחון (זמין ברוב מעברי התבלינים בסופרמרקט)
• 1/2 כפית. כוסברה טחונה
• 3 כפות.
• רוטב דגים (צמחונים: תחליף 1 כפות רוטב סויה עם 1/4 כפית מלח)
• 1 כפית.
• שרימפס להדביק (זמין על ידי צנצנת בחנויות אסיה, צמחונים: תחליף 1 כפות.
• הר הזהב )
• 1-2 כפית. סוכר חום (לפי הטעם)

איך לעשות את זה

1. מניחים את כל החומרים במעבד מזון, בלנדר או מסוק גדול.
2. תהליך היטב ליצירת רוטב קארי תאילנדי ירוק ריחני. לטעום את הרוטב למלח ותבלינים. אם מלוחה מדי לטעמך, להוסיף לחוץ של מיץ לימון או לימון. אם לא מלוח מספיק, להוסיף עוד רוטב דגים או מלח. מוסיפים עוד צ'ילי לחום נוסף.
3. רוטב קארי שלך מוכן כעת לשימוש. אתה יכול בקבוק את כל שאריות ולשמור אותם במקרר עד שבוע 1. הקפאה לאחר מכן. תהנה!

טיפים:

אם באמצעות העלי & מרגמה : פאונד כל עשבי תיבול יבשים & תבלינים יחד כדי ליצור להדביק, ואז בהדרגה להוסיף את החומרים הרטובים, ערבוב עד חלקה. הדבק קארי שלך מוכן כעת לשימוש.

טיפים בישול: כדי להפוך את הרוטב לתוך קארי תאילנדי טעים, טפטוף כמה שמן צמחי לתוך מחבת ווק או צדדית מחבת מערבולת מסביב. מוסיפים את רוטב קארי ירוק, בתוספת מרכיבים אחרים (הבחירה שלך של חלבון - עוף, בשר חזיר, בשר, טופו, או ירקות). מביאים לרתיחה, ואז מפחיתים את החום למבשלים עדינים , תוך ערבוב מדי פעם. אם יש צורך ברוטב נוסף, מוסיפים מלאי עוף או מלאי עופות, או שילוב של מלאי ומים. כאשר קארי מבושל לחלוטין, להפחית את החום למינימום ולהוסיף את 1/4 שמורות יכול חלב קוקוס. מבחן טעם לפני ההגשה, הוספת עוד רוטב דגים או מלח במידת הצורך. מפזרים על בזיליקום טרי ומגיעים עם אורז. תהנה!