אנשים רבים תוהים איך להכין גבינת ריקוטה . החדשות הטובות הן כי ריקוטה תוצרת בית היא משהו שכולם יכולים לעשות במטבח שלהם. אתה לא צריך להיות גבינה לעשות גבינת ריקוטה תוצרת בית, אתה רק צריך כמה מרכיבים שיטה זו קצר לחתוך של ריקוטה.
לפני שתנסה את המתכון ריקוטה, ודא שיש לך אספקה אלה במטבח שלך: נירוסטה או סיר קרמיקה, spatula גומי, מדחום , מסננת, cheesecloth , כף מחוררת או skimmer, ואת רצועת גומי.
מה אתה צריך
- 1/2 ליטר חלב מלא (לא מפוסטר במיוחד)
- 2 כוסות
- חוּבצָה
איך לעשות את זה
- גזור מספיק cheesecloth כדי לתלות מעל החלק העליון של מסננת, עם הרבה תלוי על הצדדים. שוטפים את הגבינה במים וסוחטים עודפי מים. מקפלים את הגבינה לשתי שכבות המכסות לחלוטין את המסננת. הגדר את המסננת בכיור.
- יוצקים את כל החלב ואת החלב לתוך סיר מעל חום בינוני. הטמפרטורה לא צריכה להיות כל כך גבוהה, כי החלב אי פעם מגיע לרתיחה. במשך חמש הדקות הראשונות לחמימות החלב, מערבבים תכופות כדי למנוע את החלב מבער לתחתית הסיר. לאחר חמש דקות, השתמש במדחום כדי לבדוק את טמפרטורת החלב. כאשר הוא סביב 100 מעלות, להפסיק לבחוש את החלב ולתת לו להמשיך לחמם ללא הפרעות. תתחיל לשים לב כי החלב מתעבה על פני השטח. זהו קרם ויוצרים. כאשר טמפרטורת החלב מגיעה ל- 175 מעלות, כבה את החום. תן לחלב לשבת חמש דקות. אל תערבב.
- בעזרת כפית מחוררת או רזה, מגרדים בעדינות את הכדורים מתוך הסיר ואל תוך המסננת העטופה בגבינה.
- תן לניקוז התעלה במסננת במשך 5 עד 10 דקות.
- לאסוף את הגבינה סביב curds ועניבה בראש עם רצועת גומי. לתלות את החבילה של עוף כך לחות יותר יהיה לטפטף החוצה. אתה יכול לתלות את הצרור מהברז שלך, או להניח ידית מצקת על החלק העליון של הסיר ולתלות את הצרור מתוך ידית המצקת. הניחו לגבינה להתרוקן לפחות 30 דקות.
- לגרד את ריקוטה תוצרת בית מתוך הגבינה לתוך קערה. מגישים מיד או מקררים. השתמש בתוך 3 עד 4 ימים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 225 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | Ball |
| נתרן | 234 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |