מדריך Cheesecloth, איך זה משמש, ואיפה לקנות את זה
Cheesecloth הוא בד גס, קליל, ארוג כותנה עם חורים זעירים המאפשרים לזרום אוויר דרך הבד. Cheesecloth זמין לפחות שבעה ציונים שונים, מ פתוח לארוג בסדר. הציונים נבדלים במספר החוטים לאינץ 'בכל כיוון.
Cheesecloth משמש לייצור גבינה
אבל הוא cheesecloth באמת נעשה גבינה? כן - זה סוג של בד התחיל להיות המכונה "cheesecloth" כי גבינות הבנתי שזה מוגן גבינה, אלא גם מותר לו לנשום בזמן שהוא מזדקן.
מסיבה זו, cheesecloth הוא עטוף סביב כמה סוגים של גלגלי גבינה בזמן שהם בגיל. בדרך כלל, הוא עטוף סביב Cheddar. "צ'דדאר" ("צ'דדאר"), נחשב גם לסגנון המסורתי ביותר של צ'דר, והוא נחשב לסגנון של צ'דר, שאנגליה ידועה בו (עם זאת, כמה צ'דר אנגלי עטוף בפשתן ולא בגבינה). הרבה גבינות אמריקניות גם להפוך את Cheddar clothbound עכשיו. סוגים מסוימים של cheddar clothbound לנסות:
- קאבוט
- מאגר הדגל של ביצ'ר
- פיסקליני Farmstead תחבושות עטוף חלב גולמי Cheddar
- גראפטון וילג 'וורמונט
- מונטגומרי צ'דר
Cheesecloth אינו משמש רק כדי להגן על הגבינה בזמן הגילאים. בגלל זה סוג של בד (cheesecloth) הוא כל כך קל, זורם נוזלים דרכו אבל מוצקים נתפסים. מסיבה זו, cheesecloth ניתן להשתמש כדי לסנן כל מיני נוזלים והוא שימושי יש סביב המטבח.
Cheesecloth ניתן להשתמש כדי לסנן את מרק מרק, לעשות tofu, זן תוצרת בית יוגורט, או צרור עשבי תיבול לתוך זר garni. במונחים של גבינה, זה יכול לשמש כדי לנקז את הנוזלים (גבינה) מן גבינה גבינה. זה הכרחי כי אם גבינה גבינה להחזיק יותר מדי לחות הם לא יכולים להיות בצורת בגילאי לתוך גבינות של גבינה.
אם אתה מנסה לעשות גבינה בבית (כגון ריקוטה, גבינת חקלאים, paneer או גבינת עיזים טריים), אז cheesecloth הוא משהו שאתה חייב לקנות.
דף הבית Cheesemaking מתכונים המשתמשים Cheesecloth
הנה 3 מתכונים להכנת גבינה בבית באמצעות cheesecloth:
איפה לקנות גזה
Cheesecloth ניתן למצוא בסעיף אספקת המטבח של חנויות מכולת וחנויות רבות. זה גם נמכר בדרך כלל בחנויות אספקת המטבח יכול להיות קנה מ קמעונאים מקוונים רבים ושונים.
Cheesecloth נמכר בחלקים ארוכים והוא בדרך כלל זול למדי. לאחר שנרכשו, אתה יכול להשתמש במספריים כדי לחתוך את הגבינה למטה לגודל כל מה שאתה צריך. עבור הגבינה, חפשו את הגבינה ארוגים היטב או בסדר גמור. אם cheesecloth הוא ארוג רופף, זה לא לתפוס או להחזיק את כל מוצקים כאשר אתה מנסה לנקז את מי גבינה מן הגבינה גבינה.
שימושים אחרים של בישול של גזה
Cheesecloth משמש גם במאמצים stopped מניות, פודלינג עשבי תיבול, עושה tofu ו ghee, וכן עיבוי יוגורט.
חלופות גזה
הנה 3 חלופות cheesecloth
- Fine-Mesh שקיות: שקיות אלה משמשים לעתים קרובות להכנת חלב שקדים או להחזיק דגנים בעת ביצוע בירה. הם עשויים בדרך כלל ניילון, באים בגדלים מרובים, והוא יכול להיות מכונת שטף. הם לא ימתחו לאורך זמן והם עמידים להרים כתמים או ריחות מזון
- קמח לשק בגדים: מגבת שקיק מגבות הן מגבות כותנה דקות עם מארג רופף - מארג הוא הדוק יותר מאשר cheesecloth אבל רופף יותר מגבות צלחת ממוצעת.
- מטפחות גדולות של גברים: זול, קל לניקוי, לשימוש חוזר. רק להיות בטוח שאתה מפריד בין מטפחות הם לשימוש במטבח, אשר מהם עבור דברים אחרים.