פסטיבל הסוכות של השבוע הוא אחד משלושת ימי החג העיקריים המסמנים את לוח השנה היהודי. באופן אידיאלי, את הארוחות הם נהנו בסוכה - מגורים זמניים נועדו לעורר את בקתות המדבר כי בני ישראל חיו אחרי יציאת מצרים. אבל הם נועדו גם להזכיר את הצריפים החקלאיים שחקלאים יהודים נכנסו אליהם במהלך עונת הקציר, לאחר שהשתרעו בארץ ישראל.
אז גם אם אתה בדרך כלל ליהנות בשר או דגים לארוחות החג, סוכות הוא הזמן האידיאלי לנסות תפריט צמחוני חגיגי על גודל. זה עונתי אחד הוא יכול לכלול קצת חלב אם אתה נוטה להשתמש בו, אבל יכול גם להיות לגמרי pareve , במקרה שאתה מבדר אורחים טבעוניים, או רוצה לשלב קצת בשר לתוך התפריט.
01 of 06
מים צלולים (Pareve)אילת מזוגגת. © מירי רוטקוביץ חלה ללא ביצים? זה לא רק אפשרי, זה ממש טעים! זה מזויף מייפל מזונות צמחוני מים הוא פלא - כיכרות הם קרום, לעס להפליא, וסביר מאוד להיעלם עד סוף הארוחה.
02 מתוך 06
בצל קרמל, שומר, ופטריות (Pareve)בצל קרמליז ומרק פטריות מהכשר החדש של קים קושנר. © מירי רוטקוביץ פטריות יש את היכולת המדהימה להוסיף הרבה טעם מתובל אל אפילו הפשוטה ביותר של מתכונים. מחברת ספרי הבישול קים קושנר משתמשת בהם במלואם במרק הבצל, השומר והפטריות , המופיע בכשרות החדשה . זה סטרטר אלגנטי, מושלם לגרימת התיאבון.
אם אתה רוצה משהו קצת יותר מסורתי, זה לא עוף מאצ 'ו מרק כדור היא אפשרות נחמדה.
03 מתוך 06
Butternut סקווש כבש לזניה (חלב או Pareve)Butternut סקווש ו כרישה לזניה. מירי רוטקוביץ כאשר אתם אוכלים בחוץ באוויר קריר בסתיו, שום דבר לא יכה יכולת הנוחות של מזון לחמם אותך ישר למעלה. עם סקווש חורף קלוי יחד עם כרישה בכמל, זה Butternut סקווש ו כרישה לזניה מעמיד ספין אלגנטי על מקל- to- צלעות שלך, וזה מספיק כדי לשמור על בשר אוהבי בשר.
04 מתוך 06
שעועית ירוקה עם פקאן וסירופ תאריך (Pareve)שעועית ירוקה עם פקאן וסירופ תאריך. © מירי רוטקוביץ המכרז חריף שעועית מטופלים מטוגן מהיר עם שמן זית ושום לפני שהם זרקו עם פקאנים קלויים טפטוף של סירופ תאריך בצד זה מטעה פשוט . אם יש לך אורחים באים, ייתכן שתרצה להכפיל את המתכון - פעם אנשים להתחיל על אלה, קל לחרוש דרך מגש.
05 מתוך 06
סלט עגבניות עם גבינת עיזים וארוגולה (חלב, פסח)עגבניות, עגבניות, סלט ארוגולה. מירי רוטקוביץ מוסיפים את עגבניות העגבניות האחרונות של הקיץ בסלט המורכב הזה של ארוגולה פלפל וגבינת עיזים. ואם עגבניות כבר מחוץ לעונה באזור שלך, זה סלט רומיין עם עגבניות מיובשות ופאנס הוא עוד אפשרות נחמדה.
06 מתוך 06
עוגה גזר (Pareve)עוגת גזר עם קרם גבינת פרוסט. © מירי רוטקוביץ עוגת גזר היא דרך טעימה לבצע את נושא הקציר בסתיו דרך קינוח. זה נחמד שימש סולו עם אבקה של אבקת סוכר, אבל זה אפילו טוב יותר עם שכבה עשירה של קרם גבינת שמנת. אם אתה רוצה לשמור על דברים לגמרי חלב חינם, אתה יכול לעשות גרסה טבעונית של אותו זיגוג עם גבינת שמנת pareve.