כשזה מגיע לימי הולדת וליד פעוט, אני אוהב לשמור על עוגות חגיגיות יחסית בריא. אני חושב שזה רק זמן רב כל כך, כי אני יכול לנצל את האהבה של אחד קטן של קישואים או אוכמניות לפני שהם יהיו clamoring עבור עוגת שוקולד עם buttercream ו המון sprinkles.
לכן, כאשר הבחור הקטן שלי הפך שני, אחותו הגדולה הצביעה על כך כי הצבע האהוב עליו הוא כתום, הוא ללא ספק צריך עוגת גזר. במאמץ לשמור על העוגיות ידידותית לילדים ידידותית לאלרגיה, החלטתי לוותר על הצימוקים והאגוזים, ולהגביר את גורם הגזר. השתמשתי גם בתערובת של חיטה מלאה לבנה וכל קמח המטרה כדי להוסיף קצת גרגר שלם טוב לעוגה.
עם עוגת גבינת שמנת, העוגה היתה להיט עם ילדים ומבוגרים כאחד. אבל הכי טוב, הבחור הקטן שלי בילה את השבוע הבא crowing "עוגת לי birfday, אני אוכל את כל זה!", בעוד אחותו שוקולד מעריץ שלו ביקש את אותה עוגת גזר למסיבת יום הולדת הבא שלה.
מירי של מתכון טיפים: כי עוגה הוא עצמו ללא חלב, אתה יכול בקלות להתאים את המתכון לארוחות בשר כשר. תחליף חלב לא גבינה "גבינת שמנת", כגון Daiya או Tofutti, ומרגרינה לא הידרוגנית, כגון מאזן כדור הארץ, עבור גבינת שמנת אמיתית חמאה מתכון הקפאה להלן. לחלופין, להשתמש במקום חלב חלבי וניל Buttercream במקום. אתה יכול גם לדלג על זיגוג לגמרי - רק להפיץ קצת ריבת תפוזים בין השכבות, אבק את החלק העליון של העוגה עם אבקת סוכר.
אם אתם עושים את הגבינה אופציונלי קרם גבינה, להשתמש 2 1/2 כוסות של סוכר ממתקים אם אתה מעדיף טעם יותר, כמו גבינה כמו גבינה, או 3 כוסות סוכר אם אתה מעדיף זיגוג מתוק.
בטיחות מזון עצה: אם אתה משתמש גבינת שמנת שלך זיגוג, זכור כי זה יהיה יותר מתכלה מאשר buttercream המסורתית. אם אתה אפייה מראש ולתכנן לשמור על העוגה שלך בטמפרטורת החדר, זה רעיון טוב לחכות לכפור אותו עד זמן קצר לפני שאתה מתכנן לשרת אותו. אם ברצונכם להכין את הכפור מראש, הקפידו לקרר אותו עד שתהיה מוכן להשתמש בו (אפשר לו להתרכך מעט לפני הפצתו). לאחר הכפור, העוגה צריכה להיות מאוחסנת היטב במקרר במשך 2 עד 3 ימים, או במקפיא עד 3 חודשים.
מה אתה צריך
- עבור העוגה:
- 1 גזר פאונד (קלופים וקצוצים)
- 1 3/4 כוסות קמח לכל מטרה
- 1/2 כוס קמח (חיטה מלאה לבנה)
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית זנגביל
- 1/2 כפית מלח
- 1 1/4 כוסות שמן ניטרלי (כגון קנולה)
- 1 כוס סוכר
- 2 כפות סוכר חום
- 2 כפות סירופ מייפל
- 3 ביצים גדולות
- 2 כפיות תמצית וניל
- עבור קרם גבינת קרם:
- 8 גרם גבינת שמנת
- 1 מקל / 4 גרם חמאה ללא מלח
- 2 1/2 כוסות של 3 כוסות סוכר (מנופות)
- 1 כפית תמצית וניל
איך לעשות את זה
עבור העוגה:
1. מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס. גריז 2 מחבתות 9 אינץ 'וקוביות תחתיות עם נייר קלף. באמצעות מגררת תיבת או מעבד מזון מצויד בדיסק רטוש, מגררים את הגזרים. לְהַפְרִישׁ.
2. בקערה גדולה, מקציפים יחד את כל הקמח חיטה מלאה לבן, אבקת אפייה, קינמון, זנגביל, ומלח. לְהַפְרִישׁ.
3. בקערה גדולה אחרת, השתמשו במערבל יד חשמלי או מקציפים יחד את השמן, הסוכר, הסוכר החום וסירופ מייפל.
מקציפים ביצים אחת בכל פעם עד שהם משולבים במלואם. לטאטא וניל.
מוסיפים את תערובת הקמח למרכיבים הרטובים ב -3 תוספות, מכים היטב לאחר כל תוספת. מערבבים את הבלילה רק עד חלקה. מקפלים את הגזרים מגורד עד שהם מופצים באופן שווה לאורך הבלילה. יוצקים את הבלילה לתוך מחבתות מוכן.
5. אופים על המדף המרכזי של התנור שחומם מראש עד שהעוגות מתחילות להתרחק מצידי המחבתות, החלקים זהובים, ובוחן שהוכנס למרכז יוצא נקי, כ -30 דקות. מקררים את העוגות במחבתות על מתלה. אפשר להתקרר לחלוטין לפני הכפור, או אבק עם סוכר ממתקים. תהנה!
עבור פרוסטינג:
1. חותכים את החמאה ואת גבינת שמנת לגושים גדולים ומניחים בקערה גדולה או מיקסר לעמוד. באמצעות מכות חשמל או מערבבים מצורף מצליף, להכות את החמאה וגבינת שמנת במהירות בינונית עד מעורב לחלוטין, חלקה רכות, על 3 עד 5 דקות (ייתכן שיהיה צורך לגרד את הצדדים עם מרית כמה פעמים, במיוחד אם אתה משתמש מיקסר לעמוד).
2. מוסיפים את הסוכר כוס אחת בכל פעם, מכים לאחר כל תוספת עד מלא שולבו.
המשך להכות 1 עד 2 דקות יותר על מהירות בינונית, או עד זיגוג חלקה חלקה.
3. מורחים או מקטרת על עוגות מקורר במלואו קרוב לשרת ככל האפשר. אם אתה עושה את הקפאה מראש, החנות מכוסה במקרר עד מוכן לשימוש. אפשר לצבוע להתרכך למרקם הניתן לפריסה לפני השימוש.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 534 |
| שומן טוטאלי | 34 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 98 mg |
| נתרן | 271 מ"ג |
| פחמימות | 54 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |